Vissza-vissza térő, igazi nyáresti kerti étel, amit Motoros barátomnak köszönhetek - aki az ötletet és az inspirációt adta. Persze sosem úgyanúgy készül, mindig van benne valami kis variáció...
Most is a lényeg azon volt, hogy sörben legyen pácolva a nem kis mennyiségű csirkeszárny. Tisztítás után készítettünk egy chilis, "erőspistás" keveréket, amibe került szárított oregánó, bazsalikom és petrezselyem és bors - majd ezzel a keverékkel az összes szárnyat vékonyan bekentem. Egy nagyobb jénaiba tettem a húsokat, felöntöttem sörrel, majd egy estére ment az egész a hűtőbe.
Másnap délután készítettem egy szuper parazsat - mert azért nem szétégetni akarjuk a húsokat, hanem szépen lassan átsütni őket. A tegnapi páchoz hasonlatos kenegetőst készítünk, tehát: erőspista, chili, méz, ketchup és fűszerek - oregánó, majoranna, bors és mindaz, amit szerettek. Mikróban a mézet elő lehet egy kicsit melegíteni - így könnyebb vele bánni. Szóval elkészül a kence, amivel a sütés közben folyamatosan kenegetjük a szárnyakat - így a méz és a fűszeres ketchup rákaramellizálódik a szárnyakra. A fotók azt hiszem magukért beszélnek, fölösleges tovább ragozni.
Úgyhogy hajrá, legyetek kreatívak, csirkeszárnyra fel!