Hozzávalók:
30-40 dkg kelbimbó
2 fej vöröshagyma
3-4 csirkecomb
2 szál sárgarépa
1 szál gyökér zöldség
3 gerezd fokhagyma
1 ek paprika
1 ek liszt
só és bors
szárított petrezselyem, kömény
A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, majd olajon megdinszteljük. A csirkecombokat…
A fagyasztónkban még volt 5 db gyönyörű süllőfilé, amihez nagyon-nagyon illik a hollandi mártás. Ennek azonban az elkészítése elvileg egyszerű, gyakorlatilag viszont kell hozzá egy kis gyakorlat. Nekem még annyira nem megy ez a projekt, úgyhogy a nagy Mester, a napokban elhunyt Paul Bocuse (RIP)…
Nos újabb családi projektbe fogtunk - ez pedig a sörfőzés. A dolognak van ám előzménye is. Tamás fiam és az unokatesója, Gábor már egyszer főzött a óbudai albérletben sört - ami a maga nemében még iható lett, ízlett is. Az, hogy pozitív lett a végeredmény, az szerintem egy kisebb csoda - mert utólag…
Alapvetően egy szerény ember vagyok, azonban azt kell mondanom, hogy most sikerült tökéletes ételt alkotnom. Na nem is nekem, hanem a technikának. Ez a technika a szuvid vagyis a sous vide, ami azt jelenti, hogy vákuum alatt, alacsony hőmérsékleten készül el a hús néhány óra alatt - amitől iszonyú…
Ezzel a kis videóval szeretnék nagyon Boldog Új Évet kívánni mindenkinek, aki valaha járt itt a blogomon.
Iratkozz fel, hogy mindig értesülhess a legfrissebb videókról:
