A horvátországi vitorlázásunk során Guszti, a skipperünk az egyik este készített számunkra egy ilyen, nagyszerű salátát - amihez aztán én is kedvet kaptam itthon, persze egy kis kiegészítéssel...  Hozzávalók a salátához: mozarella sajt saját termesztésű paradicsom saját termesztésű bazsalikom…

A múltkori pitekészítésem kapcsán kis családom jelezte, hogy meg kellene ismételnem a projektet, de most nem csak egy, hanem egyből három pitét kellene megsütnöm. Esztikémnek jeleztem, hogy valamit variálni fogok az ízesítésen, bár Ő azt szerette volna, hogy egy az egyben a múltkori recept alapján…

Ismét szüreteltünk. Na nem igaziból, csak Esztikém úgy döntött, hogy leszedi az összes bazsalikomot - mert hát itt az ősz, na meg a napokban dúló viharos szél is megtépázta a még meglévő állományt, úgyhogy nekiállt szüretelni. Én először sütőtök levest szerettem volna főzni zsályalevelekkel - de…

Eszterkém barátnője valamelyik reggel felhívott, hogy épp a piacon van, és hogy vegyen-e nekünk frissen szedett erdei gombákat? Hát hogy a viharba ne! Ő hozott három kisebb szatyornyit, én pedig agyaltam, majd főztem. Nos ezekből a gombákból két ételt is készítettem - ebben a fogásban inkább csak…

Nem kell mindig nagy és nehéz ebédben gondolkodni, hanem lehet egy kicsit egyszerűsíteni is a teendőkön - na meg az sem gond, hogyha nem esszük magunkat örökké degeszre. Most egy ilyen fogást hozok a blogra, ami gyorsan elkészül, látványos, finom - és amihez nagyon illik egy könnyed gyöngyözőbor…

Hozzávalók a gnocchihoz: 60-70 dkg burgonya 20-22 dkg liszt 3 tojás sárgája só A burgonyákat sós vízben megfőzzük, majd amikor a villa már lazán beleszúrható a krumplikba, akkor egy késsel lehúzogatjuk a héjukat. Krumplinyomóval egy gyúródeszkára kinyomjuk a burgonyákat, majd 3 tojás…

A teraszunkon és a ház előtti virágtartó edényekben nagyon beindultak a fűszernövényeink - olyan szinten, hogy a bazsalikom már erdőként mutogatja magát. Napok óta agyalok, hogy mit készítsek belőlük - amikor eszembe jutott, hogy talán leves lehetne ezekből a húsos, gyönyörű levelekből. Keresgéltem…

Ismét Sarud, nyár végi, ősz eleji napozgatás, kerti munkálkodás közben nincs az embernek túl nagy kedve főzni - így az egyszerűbb ételek kerülnek képbe.  A hűtő tele van gyönyörű és friss, ropogós koktélparadicsommal, ott van még három termetes csirkecomb is, a grill pedig békésen várakozik a…

Egy olyan grillételt hozok most az képzeletbeli asztalotokra, ami után biztos, hogy megnyaljátok a tíz ujjatokat. A húsrudak a fűszerektől, a citromtól és a füsttől olyan üde ízvilágot kaptak, amihez nagyon illik ez a spéci saláta. Sohasem gondoltam, hogy a görögdinnye ennyire szépen illeszkedik a…

Hozzávalók: 50 dkg darált sertéscomb vagy tarja 1,5 fej vöröshagyma 1 tojás 1,5-2 ek bazsalikom zsemlemorzsa 2 gerezd fokhagyma só, bors A mártáshoz: 1,5 fej vöröshagyma 20-25 dkg csiperke 2 dl főzőtejszín liszt 1,5 dl fehérbor só és bors bazsalikom Első lépésként én húst…

Hétközben nagyon keveset eszünk levest, így vasárnap valami finomságot terveztem főzni. Még pénteken láttam, hogy Fördős Zé feltett egy klassz gombalevest, amit aztán magam is megcsináltam - a saját ízlésem szerint. Hozzávalók: kb 40-45 dkg csiperke gomba 1 fej hagyma 5-6 gerezd fokhagyma 1 l…

Tehát jöjjön egy érdekes és különleges leves, amit tényleg végig a grillen készítettem - és ami lerombolja a negatív menzai élményeinket a paradicsom levesről. Hozzávalók: kb 1 kg érett falusi paradicsom 2 fej fokhagyma 2 fej vöröshagyma 2 ek szegedi piros paprika 1-1,5 l alaplé 1 nagy…

Ismét a Tisza tó, és ismét Sarud a helyszín. Nagyon szeretünk szabad tűzön sütni-főzni, de időnként ki kell lépni a megszokott ételek sorából, vagyis a gulyás, a különböző pörköltek mellett jöhetnek izgalmasabb ízek is. Most egy olyan receptet hozok, amit nagyon szeretünk mindannyian a családban, de…

Nem fogok most komplett receptet írni, mert ezt a típusú levest már megmutattam egypárszor a blogon - most csupán az a különbség, hogy nem a fülledt, párás konyhában sütöttem-főztem meg, hanem a szellős, világos teraszon, a grillen. Tehát amint a fényképeken látjátok, a húsos…

A múltkoriban munkába menet kaptam egy telefont, hogy a megyei újságban rólam és a blogomról írnának egy pár sort, majd egy nagyon szimpatikus újságíróval - Szomszéd Eszterrel - beszélgettünk egy jó órát. Én csak beszéltem, beszéltem, Ő jegyzetelt, majd Korsós Viktor fotós berobbant a konyhánkba,…

Vannak az ember életében olyan pillanatok, amikor akarva-akaratlan összejön valami nagyon jó, sikerül valami nagyon-nagyot alkotnia. Na most én egy ilyen étel történetét írom le két részben: először a pácolással kezdve, majd a sütés és párolás fázissal megspékelve. A…

Spárgás, citromos, zöldséges rizottó Azzal kell kezdenem, hogy nem szeretem a spárgát - bár próbálok hozzá barátilag közeledni, de mégsem az én világom. Eszter, a nejem azonban nagyon odavan érte - a hűtőnk pedig egy bio termelő jóvoltából dugig van spárgával, így…

Párolt borjúcomb szeletek knédlivel és vörösboros kökénymártással A múltkoriban a hentesnél vettem egy nagyon szép, közepes borjúcombot - amit akkor az idő hiánya miatt lefagyasztottunk, de most úgy éreztem, eljött az idő... Amint a hús kiengedett, akkor lehártyáztam…

Csirkehúsos, gombás rizottó A csirkemell, a gomba, a bor és a fűszerek harmóniája a krémes rizzsel - avagy egy könnyű ebéd elkészítése. Hagyma és kevés fokhagyma apróra vágásával kezdem a műveletsort, majd közepesen megdinsztelem őket egy szélesebb serpenyőben. A…

Spenótos, darált húsos ravioli A múltkor a neten rendeltem három különböző méretű ravioli készítőt, egyébként filléres műanyag eszközt, amit ideje volt kipróbálni. Azt a sok "pézt" remélem, nem hiába költöttem el.... :-) Összekevertem a tésztát, vagyis fél kiló…

Töltött, sült zsömlék juhtúróval és rukkolával - avagy így lepd meg a családod vasárnap reggel Népes, elsősorban ifjú-felnőtt rokoni csapat volt a hétvégén nálunk - akiket így együtt sem ruházni, sem etetni nem tudnék hosszú távon, de most mégis ki szerettem volna tenni…

Répával, gombával és darált hússal töltött leveles tészta Négy fontos összetevő, amely már sokszor előfordult a blogomon - de mindig egy kicsit más formában, kombinációban. Most éppen így sikerült... Biztos látjátok a blogomon, hogy nagyon szeretem a leveles tészta és…

Pomodoro e polpette - avagy gyors ebéd 10 perc alatt Szombaton egy rendezvényen voltunk, úgy gondoltuk, majd ott ebédelünk - de valahogy mégse jött össze. Hazaérve azonban nagyon éhesek voltunk, így Tomival egy gyors, de tartalmas ebédet kreáltunk - nettó 10 perc alatt. Volt egy…

Sült csirkemell tallérok cukkini tócsnival és karamellizált birsalmával Szerettem volna valami könnyű és látványos fogást kikísérletezni - úgy gondoltam ha jó, akkor egyszer a vendégeknek is meg lehet majd csinálni... Az volt a projekt első fontos eleme, hogy a…

Bazsalikomos gnocchi sajtmártással, pirított sonka kockákkal Ha már túl vagyunk a karácsonyi nagy és nehéz húsok és desszertek evésén, akkor jól jöhet egy könnyen elkészíthető, könnyed fogás - vagyis készítsünk gyorsan gnocchit. Azzal kezdjük a műveletsort, hogy…