Igen, karantén ebéd, ugyanis Eszterem kérte, hogy főzzek szombaton ebédet - "de legyen leveske is", mondta életem párja. Kinyitottam a hűtőt, volt ott karfiol, egy csomó zöldség meg sok minden más is, de a volt barátnőm a fagyasztóból hozott egy zacsi fagyasztott, chilis, fokhagymás wok zöldséget is…

Hát sajnos ez a rohadék vírus csak eljutott hozzánk is, és ha nem figyelünk vagy nem vagyunk óvatosak, akkor bennünket is elcsíphet - ami a mi esetünkben komoly problémát jelentene, ugyanis a nyolcvan körüli szüleimmel egy házban lakunk... Tehát vigyázunk rájuk - és természetesen vigyázunk magunkra…

Vasárnapi ebédünk második fogását szeretném most bemutatni, ami végeredményét tekintve egy eszméletlen ízvilágú hústétel, amit azonban rém egyszerű elkészíteni. Kell hozzá egy szép báránycomb, ami megtűzdelünk fokhagymával és rozmaring ággal - na és meg is fűszerezzük. Nézzük csak, mi kell…

A hétvége közeledtével a Lidl-ben találtam gyönyörű, konyhakész nyúlcombokat, amikből rögtön vettem is három párat. Míg hazafelé mentünk az otthonunkba, már azon törtem a fejem, hogy miként készítsem el őket illetve hogy milyen köret is illik hozzájuk. Először a polenta jutott eszembe, de aztán…

Miért pont ciderben párolt? Nos először azt terveztem, hogy sörben fogom párolni a négy darab gyönyörű libacombomat, de aztán eszembe jutott, hogy Fruzsival és Viktorral készítettünk mi több mint 20 liter cidert, ami már túl van a palackozáson, túl van az első kóstolásokon - tehát mi is lehetne a…

Esztikémnek szülinapja volt, a srácok szerencsére le tudtak jönni a hétvégére Egerbe - úgyhogy egy ünnepi ebéd várt a családra. Anyukám vállalta a főételt - egészben sült kacsa -, Eszti készítette az Eszterházy tortát, én pedig az előétel elkészítésére vállalkoztam. Íme... :-) Hozzávalók: 1 pár…

Hozzávalók: 1-1,5 kg sertéskaraj 3 fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 1-3 szál újhagyma 1 fej kápia vagy kaliforniai paprika 10-15 dkg füstölt sonka 2-3 ek sertészsír 1-1,5 dl fehérbor 1 tk kömény 1 tk oregánó 1 tk bazsalikom 1,5-2 ek oliva só és bors gazdagon bacon csíkok 5-7 fej…

Volt a fejemben egy étel képe, ami kicsit hasonlít a régebben már többször is elkészített részeges csirkemelleimhez - de mégis valahogy más. Más a beltartalomban, más a tálalásban - de azért egy kis hasonlóság talán felfedezhető közöttük. Agyaltam, szeletelgettem, főztem, pároltam - majd egy nagyon…

Egy különleges alapanyaghoz különleges elkészítés dukál, vagyis fontos odafigyelni az ízek végső harmóniájára. Az én fejemben egyből a fokhagyma és a paradicsom ízvilága jelenet meg legelőször - így jutott eszembe ez a technika, a parmezán chips pedig menet közben ugrott be, mint kiegészítő íz és…

Hozzávalók: 2 első és 2 hátsó vadnyúl comb szalonna fokhagyma erdei gombák ( vargánya,sárga gévagomba, pereszke, tuskógomba,csiperke,érdes nyelű tinorú ) borókabogyók kakukkfű só és bors száraz rozé A combokat csíkokra vágott szalonnákkal és fokhagymákkal tűzdelem meg, majd az öntöttvas…

Végre itt a tavaszi napsütés, kellemes a hőmérséklet a teraszon - vagyis ha a fene fenét eszik akkor is grillezni fogok. Na de levest terveztem főzni, vagyis óriási a dilemma. Ahogy már a múltkor, most is kombinálom a grillezést és a levesfőzést, vagyis következzen egy fúziós…

Van az úgy, hogy az ember nem akar valami nagyon bonyolult étlet készíteni, hanem az egyszerűségre törekszik. Ilyenkor feltépjük a hűtő vagy a kamra ajtaját, és kitalálunk valami egyszerű és gyors ételt. Most én is ebben a helyzetben voltam, de mivel a héten már ettem francia hagymalevest, így egy…

Ahogy a múltkor már ígértem, néhányszor főzni fogok a 100% Disznó c. könyv receptjei alapján. Most eljött az első kipróbálásának az időpontja, vagyis elkészítettem ezt a nagyszerű fokhagymalevest Pálinkás Norbert leírása alapján. Ő 4 személyre főzött, én megdupláztam a mennyiségeket - mert mi sokan…

Kihasználva a tavaszias őszt ismét a teraszon molyolgattam - aminek egy ilyen szép és ízes eredménye lett... A bbq elkészítésének a legfontosabb eleme a hőfok, ami kizárólag 130 C alatt értelmezhető. De csak akkor vágj bele ebbe a projektbe, ha van időd, mert ez egy lassú sütés, vagyis minimum 3…

Közeleg a Márton nap, így én is erre hangolódtam a mai posztommal. Szerettem volna egy ropogós, gyönyörűen átsült libacombot az asztalra tenni - amihez friss fűszernövényeket és fokhagyma gerezdeket képzeltem el. Amint látjátok tényleg gyönyörű lett, az íze pedig - szerénytelenség nélkül állíthatom…

Egy klasszikusnak is nevezhető ételt készítettem, de nem a konyhában, hanem még a kertben dolgoztam - mert még az őszi idő megengedte. Természetesen mindez konyhában is elkészíthető, a lényeg technikán és az ízeken van. Hozzávalók: 0,8-1,0 kg sertéscomb 4-6 gerezd fokhagyma 4-6 fej…

Ismét grillkolbász projektbe kezdtem, mert bár elmúlt a nyár és a klasszikus grillszezon - az élet attól még nem áll meg. Most megmutatom, hogy miként készült ez a kétféle grillkolbász, majd később jön egy szuper reggeli vagy street food étel, amit ha megkóstolnátok, akkor elállna a lélegzetetek...…

Tehát jöjjön egy érdekes és különleges leves, amit tényleg végig a grillen készítettem - és ami lerombolja a negatív menzai élményeinket a paradicsom levesről. Hozzávalók: kb 1 kg érett falusi paradicsom 2 fej fokhagyma 2 fej vöröshagyma 2 ek szegedi piros paprika 1-1,5 l alaplé 1 nagy…

Ismét egy olyan ételt hozok, ami egy kísérlet, bár egyszer már az egyik verzióját kipróbáltam. Akkor csirkemell csíkokkal és kelbimbókkal próbálkoztam, most pedig egy új vonalat nézünk meg. Most azt találtam ki, hogy a leveles tésztára elősütött darált húst teszek, majd előfőzött karfiolok jönnek,…

Ebédre egy hideg, de tartalmas levest terveztem, vagyis egy gazpachoval leptem meg magunkat. Lássuk a hozzávalókat, de ízlés és kedvetek szerint ettől simán el lehet térni: 20-25 dkg paradicsom 1/4 zöld kaliforniai paprika 1/4 sárga kaliforniai paprika 1 gerezd fokhagyma 1/2…

Van az úgy, hogy gyorsan szeretnél valami tartalmas és frappáns finomságot a család vagy a barátok elé tenni - amire itt egy ötletadás. Ez a grillszendvics olyasmi, mint a Philly cheesesteak  - csak sokkal egyszerűbb. Az első lépésként előveszünk csirkemellet, filézett combot vagy pulykahúst, és…

Lépjünk ki a komfortzónánkból, vagyis grillezünk tarját - de kicsit másként, mint ahogy szoktunk. Hozzávalók a páchoz: 1 kk őrölt kömény 1 kk citrombors 1 kk római kömény 1 kk bazsalikom 1 kk oregánó 1 kk koriander levél 1/2 kk őrölt chili oliva olaj 1/2 citrom leve reszelt citrom…

Szombaton tartottuk a teraszunkon Eszterkém névnapját, amihez úgy gondoltam méltó vacsora is illik. Elképzeléseim szerint egy különlegesebb leves dukál ahhoz, hogy egy ilyen ünnepen együtt van a család, majd főfogásként valami különlegeset szerettem volna feltálalni - ez volt a bárányborda. Még…

Imádom a szűzpecsenyét, és szeretem, hogy nagyon könnyű vele bánni. Kicsit ki szerettem volna lépni a baconnel és vajon sütés verzióból - úgyhogy arra gondoltam, hogy most egy sült, párolt hús fog elkészülni, amihez nagyon illik a sajtmártás és a tócsni. Lássuk a lépéseket, aztán próbáljátok ki Ti…

Még mielőtt mindenki leírná, hogy Ő nem így készíti a brassóit - nos előtte már azzal kezdem, hogy ez tényleg egy olyan étel, aminek a készítését csak én száztíz féleképpen olvastam már. Az én apukám mindig is kevés fehér borral párolta készre, így én is ezt a verziót szerettem meg - és én is ezt…