Mediterrán halleves zöldségekkel, citromosan
2019. március 03. írta: Húsimádó

Mediterrán halleves zöldségekkel, citromosan

IMG 3810

IMG 3816

A hétvége az ünneplés jegyében telt, ugyanis két születésnapot is ünnepeltünk ( Ádám és Tamás ) illetve ha már együtt a család, akkor az én névnapomra is ittunk egy-két pohárkával. És ha már családi ünnep, akkor természetesen nem maradhat el a közös ünnepi vacsora sem - ami jelen esetben egy különleges, mediterrán levessel kezdődött, majd egyben sült báránycomb volt a főétel ( amit majd a következő posztomban olvashattok ), ezt követően pedig Eszterkém desszertje zárta a sort - vagyis nem éheztünk ezen az ünnepi estén.

IMG 3750

Következzen hát egy nagyszerű leves, lássuk az összetevőket:

  • 40-50 dkg tilápia halfilé
  • 2 l alaplé
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 szál újhagyma
  • 3 fej burgonya
  • 2 szál répa
  • 2 szál szárzeller
  • 2 db csillagánizs
  • 3 babérlevél
  • 1 szál rozmaring ág
  • 5-8 szál friss koriander zöld
  • 2-3 csepp GABKO chili
  • 1 citrom leve
  • 4-5 szelet lime
  • só és bors

Ez a leves eltér az itthoni, hagyományos leveskészítéstől - vagyis nem dinsztelünk hagymát, hanem felolvasztjuk egy lábasban a lefagyasztott alaplevünket, amiben aztán 15-20 perc alatt előfőzzük a halfiléket. Amint ez az idő letelik, akkor a filéket kihalásszuk és félretesszük őket.

IMG 3752

IMG 3753

IMG 3755

IMG 3759

IMG 3757

IMG 3762

IMG 3765

IMG 3766

IMG 3770

IMG 3771

Míg az első művelet zajlik, addig megpucolunk és feldarabolunk mindent. A hagymát vékony csíkokra vágjuk, a burgonya és a répa apró kockákban kerül majd a levesbe, az újhagyma és a szálzeller nagyon vékonyka szeletkékben kerül előkészítésre. A forró alaplébe először a hagymát és a répát szórjuk, majd kb 10 perc után érkezik a burgonya és minden más zöldség, na meg az összes fűszer. Amikor a zöldségek már szépen bepuhultak, akkor még finoman fűszerezünk ( chili, só és bors ), majd citrommal beállítjuk a kívánt savasságot, illetve itt kerülnek vissza a lébe az előfőzött halfilék. Tálaláskor még lime szeleteket is teszek a tányérba, majd élvezzük a spéci, mediterrán ízeket.

IMG 3817

IMG 3810

IMG 3815

IMG 3816