Tárkonyos vadmalac belsőség leves Mindig jó, ha az embernek jó és kedves szomszédai vannak. A napokban pont az egyik remek szomszédunktól kaptunk egy csomó vadmalac alkatrészt, elsősorban belsőségeket. Én egy kicsit mindig tartok a szív, vese és egyéb elemektől, de most már az…

Grillezett kacsacombok - avagy a tavasz első szabadtűzi próbálkozása Kit érdekel, hogy még nincs 100 %-ban tavasz, egy megszállott húsimádó akkor is beizzítja a grillt, ha nem teljesen alkalmas teljesen rá az idő. Volt három kacsacombom, meg egy fél mell - ki kellet próbálnom,…

Sült bőrös malaccomb rusztikus burgonyával Lassan két évvel ezelőtt próbáltam ki az un. Frédi szelet sütését, ami az egyik legolvasottabb postom is lett a maga tízezres letöltésével. A napokban a Sparban a hentespultnál több darab ilyen husi is vigyorgott rám, én pedig nem…

Kacsa becsinált leves Uncsi már a csirkéből készült leves? Jó lenne egy kicsit karakteresebb íz, ami mégis könnyen elkészíthető? Itt a megoldás. Hogy csináltam? A zöldségeket előkészítettem, kb egyenletes méretűre daraboltam, majd a vöröshagymát megdinszteltem. A kacsa…

Sült pisztrángok Egy rém egyszerű étel, melyet kezdők is bátran elkezdhetnek - egyetlen dologra kell csak figyelni: akkor van kész, amikor a pisztrángok szeme kifehéredik. Úgyhogy tessék csak venni néhány ezüstösen csillogó, izmos pisztrángot, izzítjuk a sütőt - és szinte…

Zöldségágyon párolt, mézes sült oldalas Ropogós, mézes kéreg, belül szaftos, porhanyós hús, mindez egy klassz zöldség mártással és krumplipürével. Ennyi és semmi több. De mégis egy fantasztikus étel. Mi is a menetrend? Nos vegyünk elő szárzellert, répákat,…

Egy kiváló hely, kiváló burgerekkel és kézműves sörökkel - mindez Szegeden Fotó: https://www.facebook.com/malatakezmuves/photos_stream Vissza-visszatérő vendégek vagyunk Szegeden, ugyanis a feleségem szegedi - mi pedig nagyon szeretjük a várost, jó fejek a helyiek, tavasztól…

Milánói sertésborda Egy retró étel, amit a 80-as évek éttermeiben gyakran ehettünk, ami egyfajta öszvér fogás - ahol a rántott szelet és a gombás, sonkás tészta alkot egyveleget. De mi mégis nagyon szeretjük. A karajt szépen felszeletelem, kiklopfolom, majd tejbe áztatom -…

Steak - avagy egy húsimádó non plus ultrája Mi lehet, ami egy húsimádót a legnagyobb lázba hozza? Azt hiszem ez a fénykép, ez az íz, ez a gasztronómiai élmény. Vagyis maga a steak, a mediumra sült steak. Szóval lesz most sok fénykép - és kevés duma... A bélszínt…

Sült paprika krémleves A múltkoriban elmentünk vacsorázni az egri Kaiser-Házba, a Relax étterembe, ahol egy nagyon finom, kiváló sült paprika krémlevest ettünk. Mivel még ezelőtt ezt a levest sohasem kóstoltam - úgy döntöttem, hogy ezt nekem is meg kell csinálnom. Megérte,…