Póréhagyma krémleves sült kolbászmorzsákkal Amíg tartanak ezek a télies, de mégsem fagyos napok - addig jól esnek a lelket melengető, forró és tartalmas levesek. A megfőzendő zöldségek száma igencsak véges, de levesbetétekkel és a főzési módozatokkal azért változatossá…

Pomodoro e polpette - avagy gyors ebéd 10 perc alatt Szombaton egy rendezvényen voltunk, úgy gondoltuk, majd ott ebédelünk - de valahogy mégse jött össze. Hazaérve azonban nagyon éhesek voltunk, így Tomival egy gyors, de tartalmas ebédet kreáltunk - nettó 10 perc alatt. Volt egy…

Rozéborban párolt, gombás sertéstokány hagymás bulgurral és céklával Volt a hűtőnkben két kisebb combdarab - és úgy gondoltam, hogy valami szaftos, ízes ebéd fog belőlük kerekedni. A húsokat felcsíkoztam, majd sóval és borssal ízesítettem őket. Lisztben megforgattam…

Marhahús vadasan, zsemlegombócokkal Régen mindig a nagymamám készített vadast - akkoriban vadnyúlból, majd anyukám is gyakran készített nekünk már marhahúsból, most pedig én kaptam kedvet hozzá - mármint ahhoz, hogy megtanuljam, hogy miként is működik a műveletsor. Mivel…

Fehérborban párolt, aszalt áfonyás vadnyúlcomb A múltkoriban pácoltam be vadnyúl alkatrészeket, de mivel túl sok lett volna akkor - így két darabot lefagyasztottunk, amelyek most porondra kerültek. Azt már korábban eldöntöttem, hogy az áfonya lesz a vezető íz, mely mellé…

Házi burger - ahogy azt a családom készíti Írhattam volna hosszabb címmel is, vagyis: Házi burger karamellizált lila hagymával, borsmártással és paradicsomos chili szósszal, sült hagymakarikákkal és sült burgonyákkal. De ne cifrázzuk, legyen csak egyszerűen burger. Már…

Sült hurka és kolbász párolt lila káposztával és hagymás tört krumplival Azt hiszem, most egy olyan ételt posztolok ki, amit a hideg, téli Magyarország szinte minden családja rendszeresen elkészíti - ki-ki a maga tájegysége, ízlése szerint. Mégis úgy gondoltam, hogy…

Libazsírban konfitált fokhagymás csirkemáj Elő-elő forduló finomság ez nálunk, de javarészt a nejem szokta készíteni. Most én kaptam kedvet hozzá - és íme a végeredmény. Egy nagyobb serpenyőben felkarikázott hagymákat kezdek el dinsztelni, majd a megborsozott, sózott és…

Chili és fokhagyma olíva olajban A múltkoriban a Hold utcai piacon ettünk Bíró Lajos kifőzdéjében, a Séf utcájában - és ott, a pulton láttuk ezt a kombót. Tudom, nem nagy dolog, de nekünk nagyon bejött - úgyhogy készítettem a fiaimnak, meg néha magamnak is. No recept,…

Rétegelt, barackos sertéskaraj Nem tudom miért, de mostanában egyre többször sikerül olyan ételt készítenem, ahol az édes és a sós íz keveredik, majd alkot egy egységet a húsokkal. Most is egy ilyen étel következik, ahol egy kiklopfolt sertéskarajra…