Vasalt, grillezett tarja szeletek

Kert, grillrács, izzó parázs, néhány bepácolt sertés tarja, egy régi szenes vasaló és egy éhes kis csapat - nagyjából erről szól most ez a poszt. A végeredmény pedig egy omlós, ízletes végeredmény, ami látványnak sem rossz.

Még mielőtt nekiállnánk grillezni, azelőtt klasszul felszeleteljük a tarjákat, majd egy mustáros, olajos pácban hagyjuk egy kicsit pihenni őket - na meg fűszerezünk is: só, bors, bazsalikom ízesíti a húsunkat. Míg ők pihengetnek a hűtőben, addig letisztítjuk a grillrácsot, előhalásszuk a régi szenes vasalónkat, amit szintén lesikálunk - majd készítünk egy király parazsat. Amikor már tényleg klasszul izzanak a fadarabok, akkor néhány kockát a vasalóba is teszünk, majd meglengetjük, mint dédanyáink - így a vasalónk szép lassan eléri üzemi hőmérsékletét.

Azért gondoljunk a köretre is - vagyis alufóliába csomagolunk megmosott burgonyákat, amiket a parázs mellé dobáljuk be. Most már tényleg jöhetnek a húsok, amiket szépen egymás mellé pakolunk a grillrácson, majd a vasalóval mindet lenyomkodunk, sőt ténylegesen vasaló mozdulatokat is tehetünk. Miközben sülnek a husik, aközben fokhagymás olajjal is kenegessük a felületüket, így még komplexebb lesz a végső íz.