Hozzávalók:

• 2 fél kacsamell
• 2 szál sárgarépa
• 2 szál gyökér zöldség
• 3 fej burgonya
• 30-35 cm száraz kolbász
• 4-6 gerezd fokhagyma
• 8-12 db savanyú uborka
• 1/2-1 l alaplé
• víz
• egy csomó friss petrezselyem zöld

Első lépésként a két kacsamell darabot a bőr mentén kicsit beirdalom, sózom és borsozom, majd egy serpenyőben elősütöm őket úgy, mintha rozéra sütnék a melleket.

Míg a mellek készülnek, addig a zöldségeket megtisztítom, majd "julienne"-re vágom őket. A fokhagymákat a kés lapjával laposra tapossuk, majd apróra daraboljuk. Egy kevéske olajon a fokhagymákat lepirítjuk, majd ezt az alapot felöntjük az alaplével.

Az elősütött kacsamelleket nagyon vékony szeletekre, majd csíkokra vágom - és ezek a húscsíkok mehetnek az alaplébe. A zöldségek közül elsőként a gyökér zöldség mehet a lébe, majd kicsivel később a kolbász csíkok jönnek, őket követi a répa, majd az uborka - a legvégén pedig a burgonya. Közben apróra vágok friss petrezselyem zöldet, ez adja majd a nagyon friss és tavaszi ízt.

Só és bors megy a levesbe, a savasságot pedig az uborka lel állítom be, mindent szépen összefőzünk - majd tálalunk és élvezzük a sűrű és tartalmas levesünket.