Javaslom, hogy lépjünk túl egy kicsit a sertéspörkölt-galuska kombón a home office alatt is, vagyis készítsünk egy gazdag ízvilágú, indiai curryt - és rögtön szebb lesz a napunk.
Hozzávalók:
75 dkg sertéscomb
2 fej vöröshagyma
4-6 gerezd fokhagyma
1 szálzeller
15-20 dkg paprika - nálam…
Most nem fogok klasszikus receptet írni, mert csak úgy random főztem - vagyis menet közben alakultak a dolgok...
Először is felvágtam néhány csirkemellet nagyjából egyenletes méretű kockákra, majd egy kevés olajon kicsit lepirítottam őket. Lila és vöröshagymát pucoltam, majd nagyobb darabokra…
Nagyon hiányzott már itthon egy kis indiai íz és illat, úgyhogy előkerült a fagyasztóból egy szép darab, csontos báránycomb - amit rögtön kezelésbe is vettem.
Hozzávalók:
kb 1 kg kicsontozott báránycomb
4-5 dkg vaj
4 kisebb fej vöröshagyma
4-5 gerezd fokhagyma
1 fej kaliforniai…
Hozzávalók a főzelékhez:
40 dkg vöröslencse
2 fej vöröshagyma
6-8 gerezd fokhagyma
gyömbér
1 kk őrölt kömény
1 kk római kömény
2 ek kurkuma
2 ek garam masala
5-6 babérlevél
3-4 csepp GABKO chili
só és bors
1,5-2 l víz
Egy lábasban vékony olajon elkezdem dinsztelni a hagymát és a…
Hozzávalók:
3 db burgonya
3 vöröshagyma
1 kg csontozott báránycomb
1 tk garam masala
1,5-2 tk reszelt gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 tk chilipor
3-5 szem szemesbors
1 tk római kömény
2 szál fahéjrúd
1 tk őrölt paprika
1 tk himalája só
1 tk szárított koriander
1,5-2 dl joghurt
5-7 dl…
Az az igazság, hogy vágytam a serpenyőben piruló római kömény és fűszerek illatára, arra hogy egy kicsit az indiai íz- és illatvilág a konyhánkba költözzön - így nekiálltam készíteni egy tartalmas dhalt, de mivel nem vagyok vega, így valami húsfélét is mellé kellet gyártanom. Hát a ház teli lett…
A párom Karácsonyra meglepett engem és Tamás fiamat egy főzőkurzussal, na nem azért, mert annyira bénák vagyunk, hanem mert tudta, hogy egyre jobban érdekel bennünket az indiai ízvilág - és erre nagyon jó lehet egy ilyen kurzus. A karácsonyi ajándék mostanra vált valósággá, vagyis tegnap elmentünk…
Igen, ismét egy indiai étel - mondtam, hogy nagyon rákattantunk erre a konyhára... :-D
Hozzávalók 4 személyre: ( a képeken nagyobb mennyiségeket láthattok, mert én dupla adagot készítettem )
45-50 dkg csirkemell
1-2 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
4 dl kókusztej
2-3 dl húsleves…
Hozzávalók (24 db golyóhoz):
80 dkg darált hús ( én fele-fele arányban sertés és marhahúst használtam )
1 ek római kömény
1 ek őrölt koriander mag
1/4 ek kurkuma
1/4 ek őrölt gyömbér
2 ek koriander levél
ízlés szerint szárított chili
só és bors
A fűszereket és a darált húst egy tálban…
Az a helyzet, hogy egyre többször fogtok indai jellegű ételeket látni a blogomon, ugyanis egyre jobban kezdünk rákattanni erre a konyhára. Most ismét kísérletezgettem - és egy egyszerű, de ízvilágában egy elég komplex ételt próbáltam ki, mindannyiunk nagy megelégedésére.
Mivel egy kísérletről…
Aki ismer vagy járt már itt nálam a blogon, az tudja, hogy szeretek kísérletezgetni, olyan területekre kalandozni, ahol nem jártam még. Most is egy ilyen projektet mutatok be - vagyis az indiai, vagy angol-indiai konyha felé kacsingatok. Egy biztos, hogy a családomnak és nekem nagyon bejött a…
