A hentesnél ismét ránk mosolygott egy jó kilós "Frédi szelet" - amit most kicsit másképp készítettem el, mint máskor.

A koncepció alapja a gyömbér és a narancs volt, illetve a fokhagyma. A narancsot és a fokhagymát tisztítás után géppel feldaraboltam, majd a gyömbért belereszeltem a cuccba.

A gyönyörű "Frédi szelet" bőrös részét éles késsel beirdaltam, hogy majd klasszul meg tudjon pirulni - majd megsóztam őkelmét, ráöntöttem a narancsos, gyömbéres kombót - és friss kakukkfűvel fűszereztem az egészet. A hús alá sört öntöttem - ebben fog párolódni a husink. Alufóliával lefedtem a kerámia tálat, majd ment az egész a forró ( 180 C ) sütőbe. 

Másfél óra múlva múlva kivettem az edényt, a húst megfordítottam - majd mehetett vissza a melegbe. Később a fóliát levettem - és a húst magasabb hőfokon lesütöttem.

Íme a képriport :-)