Hozzávalók: 10-12 vastagabb szelet sertés tarja 1/2 ek őrölt gyömbér 1/2 ek őrölt cayennebors 1/2 ek őrölt kurkuma 1/4 ek fokhagyma granulátum 1/4 ek őrölt cirtomfű 1/2 narancs reszelt héja 1 egész narancs só és sok bors A bejáratott hentesünknél veszünk egy szép tarját, amit…

Lépjünk ki a komfortzónánkból, vagyis grillezünk tarját - de kicsit másként, mint ahogy szoktunk. Hozzávalók a páchoz: 1 kk őrölt kömény 1 kk citrombors 1 kk római kömény 1 kk bazsalikom 1 kk oregánó 1 kk koriander levél 1/2 kk őrölt chili oliva olaj 1/2 citrom leve reszelt citrom…

A hentesnél ismét ránk mosolygott egy jó kilós "Frédi szelet" - amit most kicsit másképp készítettem el, mint máskor. A koncepció alapja a gyömbér és a narancs volt, illetve a fokhagyma. A narancsot és a fokhagymát tisztítás után géppel feldaraboltam, majd a gyömbért…

Itt van az ősz, érkezik a sütőtök szezon - mi pedig nagyon-nagyon szeretjük a forró és lelket melengető sütőtöklevest. A poszt most annyiban lesz más, hogy videót is készítettem - ezzel talán még nagyobb segítséget nyújthatok az elkészítéshez. Kezdetnek feldaraboljuk a…

A karaj azon szárazabb húsok egyike, amelyet eddig a kerti grillezős estéken kerültem - de most egy újabb recepttel próbálkoztam, persze a saját számíze szerint újraértelmezve. Következzen hát egy szaftos, egzotikusabb íz a magyaros tárcsán megsütve.

Szerettem volna egy kicsit elhagyni a bejáratott útvonalamat - úgyhogy számomra egy újabb, karibi, citrusos jellegű pácolással próbálkoztam, hál' istennek sikerrel. Következzen hát egy új ízvilág, vagyis a "mojó"-ban pácolás... A pácolási művelet itt is egy nappal a…

Gyömbéres, narancsos sütőtökleves pirított magvakkal Eszter barátnője adott nekünk egy jókora sütőtököt - nekem pedig már a számban össze is állt az ízvilág, amit a tányérban szerettem volna látni illetve érezni. Nem édes volt ez az aroma - mint a legutóbb, hanem sós,…

Narancsos sütőtökleves pirított magvakkal Krakkói utazásunk során mi zurek-et, Viktor fiam sütőtöklevest rendelt - így most kedvet kaptam egy ilyen leves elkészítéséhez - ha már ott nem kóstoltam. Nehéz olyan ételt készíteni, amit még nem kóstoltam, nem ettem - de mégis…

Gyömbéres, narancsos sárgarépaleves pirított tökmaggal A tegnapi nap a tapétázás, szobafestés és névnapom ( na meg a Nőnap ... ) ünneplése jegyében telt - ettől függetlenül azért egy leves főzése, kísérletezése is belefért az időbe. Ennek a levesnek az ötlete Eszter…

Ropogós rozmaringos, narancsos kacsasült gyümölcsszósszal, főtt/sült burgonyával Az előző napi karácsonyi evés-ivás után - töltött káposzta, halászlé, túrós csusza, sütemények - folytattuk a hagyományokat, és pulykát vagy kacsát "kellett" készíteni. Tavaly Eszter…