Ha valaki kicsit bizonytalan ,akkor itt egy kis segítség, vagyis optimális maghőmérsékletek - segítség a sütéshez Marhasült, véres maghőmérséklet: 52-54 C Marhasült, közepesen sütve maghőmérséklet: 60-65 C Marhasült átsütve maghőmérséklet: 70-80 C Sertéssült maghőmérséklet: 70-85 C Báránysült…

Ahol sokat sütnek, főznek, ott mindig marad egy két szelet fölösleges hús vagy egyéb alapanyag - amit vétek lenne kidobni. Ilyenkor jöhet egy kis kreativitás, és mire a család felébred, akkora ott a tányéron egy-egy ropogós héjú, belül ízes és zamatos grill szendvics.

A húsboltban még a szilveszter utáni kínálatban mosolygott rám egy gyönyörű, csontos, bőrős sertés karaj - amit nem volt szívem ott hagyni. Úgy szerettem volna megsütni, hogy a bőre is rajta maradjon, be is irdaltam szépen - de végén a zsír és a bőr szinte leolvadt. Sebaj, az íz olyan fantasztikus…

Igen sokszor előfordul nálunk a burger különböző formában, aminek most egy kísérleti, talán egzotikusabb változatát mutatom meg. Kezdem azzal, hogy a bucikat most nem mi készítettük, hanem egy profi cégtől, a Beretka Pékségtől kaptunk jó pár, gyönyörű puffancsot - amit ezúton is köszönök…