Viktor fiam kérte, hogy készítsek újból töltött kenyeret, mert egyszer ez nagyon ízlett neki. Mivel szeretek mindig variálni, így most is kicsit másabb lett a végeredmény, mint korábban.

Hozzávalók:

• 1 maréknyi spenótlevél
• 2-4 szál répa
• 1/2-1 fej lila hagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• aszalt paradicsom
• 3 szelet sertéssült
• toast kenyér szeletek
• vaj
• besamel
  • vaj
  • tej
  • liszt
  • tojás
  • reszelt sajt

A répákat megtisztítom, majd felkockázom őket és egy lábasban előfőzöm az egészet. Egy serpenyőben olajon fokhagymát kezdek el pirítani, majd rászórom lila hagymát, azután a spenót leveleket. A spenót gyorsan összeesik, majd félre rakom őket.

A sertéssült szeleteket felkockázom, majd a serpenyőben egy kicsit lepirítom az egészet, aztán ezt is félreteszem.

Készítünk egy besamel mártást, de olyan állagúra kell készíteni, hogy ne legyen nagyon folyós, hanem kenhető, kicsit sűrűbb legyen a végeredmény.

Előveszem a sütőformát, amit kibélelek toast kenyerekkel úgy, hogy megkenem őket vajjal illetve a héjukat levágom. Addig szabdalgatom a kenyérkéket, amíg teljesen ki nem bélelem a formát - úgyhogy jöhetnek a töltelék anyagok. 

Ízlés szerint elkezdem rétegezni a tölteléket: én spenóttal kezdek, majd érkezik a hús, azután besamel. Ezt követően jöhet répa, majd besamel, aztán ismételhetünk, ahogy kedvünk van. Én azért, hogy komplexebb legyen az íz még tettem bele aszalt paradicsomot is - ezzel pedig a látvány is klasszabb lett.

Utolsó fázisként besamel érkezik, melyet toast kenyérrel zárunk le, amire szintén kerül vaj. Kicsit megnyomkodhatjuk a kész művünket, majd 190-200 C-os sütőbe toljuk a formát.

Kb 30-40 perc kell, hogy átsüljön az egész forma, de a tetején nagyjából láthatjuk, hogy miként áll a sütés. Amint letelik az idő, kitesszük a hideg teraszra a formát, majd estére mehet a hűtőbe másnap reggelig.

Reggel kiszedjük a formából - ha ügyesek voltunk, akkor könnyen kicsúszik. Éles késsel felszeleteljük, majd egy könnyű salátával, vagy csak úgy magában fogyasztjuk el.