Ez nem egy autentikus indiai recept, hanem egy recept fúzió és kísérlet, ami a végén egész jó eredményt mutatott.

Hozzávalók:

• 2,5 dl barna és vad rizs
• kb 80 dkg csirkemell filé
• 2 fej vöröshagyma
• egy kis tálnyi csicseriborsó
• 1,5 ek koriander levél
• 1/2 ek őrölt koriander mag
• 1/2 ek őrölt kurkuma
• 1/4 ek citrombors
• 1/2 ek curry
• chili
• só és bors
• gyömbér
• 1-1,5 dl joghurt
• 2 marék spenót levél

Első lépésként kicsit előpirítom majd felteszem a kétféle rizst egy edényben főzni, de nem a hagyományos víz és rizs aránnyal, hanem több vízzel, mert ez jobban felveszi a majd a folyadékot.

Ezt követően előveszem a wokot, majd 1,5 fej hagymát kezdek el benne dinsztelni. Felkockázom a csirkemelleket, törekedve arra, hogy lehetőség szerint egyenletes méretű kockák jöjjenek létre. A hagymán megpirítom a húskockákat, és amint megkapták a kellő pörzsréteget, jöhetnek a fűszerek: a koriander levél, a koriander mag, a kurkuma, a curry és a citrombors, illetve a reszelt friss gyömbér. Hagyom, hogy a fűszerek együtt dolgozzanak a hússal, egy kis pirulás nekik sem árt.

Míg a wokban összeállnak az alapízek, addig a beáztatott csicseriborsót felteszem főni - ami azért egy kicsit hosszadalmasabb folyamat.

Egy másik serpenyőben a fél vöröshagymát szintén megdinsztelem, majd a spenótleveleket klasszul megfonnyasztom.

Összeáll a három fő elem, amiket most már össze is lehet dolgozni. A wokba beleöntöm a spenótot és a megfőtt csicseriborsókat, majd hagyom őket együtt rotyogni. Ha igényli, akkor még fűszerezem a kombót, majd jöhet a joghurt, ami olyan szinten harmonikussá teszi az ételt, hogy az csak na...

Sokan vannak velem a FB-on és az Instagramon is, de aki szeretne ott is követni, annak ajánlom az alábbi linkeket: