Töltött cukkini hengerek

A napokban az ötfős családunk kettőnkre redukálódott, mert három fiunk három irányba húzott: Abádszalók, Sarud és Sopron ( Volt Fesztivál ) - úgyhogy csak kettőnkre kellet vásárolni, főzni. Azért nem sikerült maradéktalanul, na nem a kajával volt a gond, hanem a mennyiséggel. Hiába, teljesen más amikor hozzászoksz három örökké éhes kamasz fiú mennyiségeihez...

Szóval estére valami könnyű és finom vacsira gondoltunk, egész nap főttünk a levünkben az irodában - nem is kívántunk volna semmi nehéz kaját. Eszter átugrott a szomszéd hentesünkhöz, és vett 45 dkg darált sertés húst, a sarudi kertünkből pedig volt otthon egy csomó cukkini. Közösen ötleteltünk - és ez lett belőle.

Egyszerű a recept: hámozd meg a cukkinit, vágd kb 3 ujjnyi magas hengerekre, majd magozd ki. Tegyél fel rizst vagy barna rizst főni a szokásos módon, közben a darált húst hagymán és olajon megpárolod, majd egy paradicsomot is darabolj bele. Fűszerezed a darált húsos cuccot, majd ha kész a rizs - akkor keverd össze ezt a kombót. Gyakorlatilag az előkészület megvolt, most már csak össze kell hozni a tölteléket a cukkinivel. A zöldség hengereket sütőpapírra vagy szilikon lapra tesszük, majd félig megtöltjük a husival. Ekkor jön egy kis csavarás: fűszeres feta sajt kockákat teszünk a cucc közepére. Ezután mehet megint a husi - és lassan irány a sütő. Előmelegített, 200 °C-os hőfokon vagy 35 percig sütjük, a vége felé pedig megszórjuk a tetejét sajttal. ( Ha nagyobbak a cukkinik, akkor elő is lehet sütni őket, amíg a töltelékkel bíbelődünk, addig tegyük a sütőbe - és akkor gyorsabb a menet. )

Szemre lehet látni, hogy mikor kész a vacsoránk, amikor olyan üveges a cukkini - akkor lesz kész az egész. Most már csak teríteni kell a teraszon, mellé egy jó Gere Rozé - és arra gondolunk, hogy "szegény" gyermekeink mit ehetnek, ihatnak a buli hevében? ( Na azért őszintén nem sajnálom Őket, pár éve nekünk se ez volt a legnagyobb problémánk például a Szigeten... )