Sarud, gyönyörű nyárias napsütés, sövény- és fűnyírás, tűz és bogrács előkészítése. Kicsit uncsi már a gulyás és a pörkölt, valami újat kellene alkotni, úgy hogy jóllakjunk és hogy a kreativitásomon se essen csorba. Keresgélés a neten, majd jön egy jó ötlet: Toszkán zöldséges bableves. Az irány megvan, de nem lennék önmagam, ha nem formálnám át a saját ízlésem szerint.

Hozzávalók ( legalább 8-10 adag leveshez ):

• 4 szál répa
• 3 szál gyökér zöldség
• 2 fej vöröshagyma
• 2 étkezési paprika
• 2 szál cukkini
• 1/2 fej zellergumó
• 2 fej paradicsom vagy 1 doboz hámozott, egész paradicsom konzerv
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 marék petrezselyem zöld
• 70-90 dkg csirkemell
• 2-3 ek oregánó
• 2-3 ek szárított bazsalikom
• 1-2 ek szárított metélőhagyma
• 1,5-2 dl paradicsom püré
• 50 dkg vörösbab (konzerv)
• 25 dkg fehérbab (konzerv)
• só és sok bors
• víz

 Előkészítés:

• a zöldségek megtisztítása, megpucolása
• a hagymák apróra vágása
• a répák, a cukkinik és a paprikák felkockázása ízlés szerint
• a paradicsomok leforrázása, majd megpucolása, vagy a konzerv felnyitása, majd a paradicsomok nyolcrét vágása
• a csirkemellek felkockázása

A főzés:

• A bográcsot feltesszük a tűzre, majd a hagymát megpirítjuk. Ha már szépen alakul, akkor a felkockázott és besózott csirkemell darabokat rádobjuk a hagymára, majd hagyjuk, hogy szépen kifehéredjenek a kockák.
• Beleszórjuk az oregánót, a bazsalikomot és a metélőhagymát, majd alaposan összekeverjük a húsokkal őket.
• Érkeznek a zöldségek: a répa, a gyökér zöldség, a zeller, a fokhagyma, amikkel hagyom, hogy együtt piruljon még a hús, illetve hogy a répa kapjon egy kis karamellizált ízt is.
• Öntök alá annyi vizet, ami ellepi a levesem alapját, majd hagyom csendben rotyogni az egészet
• Jöhetnek a felkockázott paradicsomok, na meg a paradicsom püré is, amit szintén összedolgozok a levesem alapjával
• Só és bors, na meg petrezselyem zöld a következő összetevő, amelyek szintén klasszul belefőnek a levesbe. Ha igényli, akkor még jöhet víz is.
• Hogy tényleg mediterrán legyen az ízvilág, arra nagyon jó alapanyag a zsenge cukkini, jelen esetben zöld és sárga színű volt a piacon.
• Most felbontjuk a két babkonzervet, ami igazán intenzívvé változtatja a levesünket.
• Lassan kész vagyunk, de ha igényli, akkor önthetünk alá vizet, sózhatunk, borsozhatunk. A végén még érdemes beleszórni petrezselyem zöldet, majd tálalhatunk is.

És a konklúzió? Ez nem egy toszkán zöldséges bableves, de baromi finom, nagyon intenzív és "eteti" magát. Aki már szintén kezdi egy kicsit unni a bográcsgulyást, annak nagyon jó lehet ez az irány. Jönnek a szép nyári hétvégék, próbáljátok ki.