A hétvége közeledtével a Lidl-ben találtam gyönyörű, konyhakész nyúlcombokat, amikből rögtön vettem is három párat. Míg hazafelé mentünk az otthonunkba, már azon törtem a fejem, hogy miként készítsem el őket illetve hogy milyen köret is illik hozzájuk. Először a polenta jutott eszembe, de aztán…

Ahogy az előző posztban is írtam, a születésnapi vacsora főétele a báránycomb volt, amit a következőképpen készítettem el: Hozzávalók: 2 db báránycomb 5 gerezd fokhagyma 2 fej vöröshagyma 1 rozmaring ág 1 citrom reszelt héja friss petrezselyem levél 2 szál sárgarépa 2 szál szárzeller 2…

A hétvége az ünneplés jegyében telt, ugyanis két születésnapot is ünnepeltünk ( Ádám és Tamás ) illetve ha már együtt a család, akkor az én névnapomra is ittunk egy-két pohárkával. És ha már családi ünnep, akkor természetesen nem maradhat el a közös ünnepi vacsora sem - ami jelen esetben egy…

Volt a fejemben egy étel képe, ami kicsit hasonlít a régebben már többször is elkészített részeges csirkemelleimhez - de mégis valahogy más. Más a beltartalomban, más a tálalásban - de azért egy kis hasonlóság talán felfedezhető közöttük. Agyaltam, szeletelgettem, főztem, pároltam - majd egy nagyon…

Hogy miért én írom le ezt a receptet? Hát azért, mert a találkozón megjelent szép számú blogger ( 97 %-ban bloggerina ) az én ételemet választotta a három kategória ( édes, mentes és sós ) utóbbi csoportjában a legfinomabbnak - ami számomra egy óriási megtiszteltetés volt. Számomra az első nagy…

Régóta készültem már erre a klasszikus húsimádó fogásra, de mostanáig mindig valami más került a sütőbe, mindig valami más fogás volt a porondon. Most a hentesnél láttam egy jó pár sertés csülköt a pultban - az ötletet rögtön tett követte, és már kértem is a legnagyobb darabot. Hozzávalók: 1…

A kelbimbó a meglátásom szerint elég megosztó alapanyag - az emberek jó része nem tudja a tányérján elképzelni, míg a másik fele rajong érte. Én ehhez a második csoporthoz tartozom, csak valahogy nagyon ritkán jut eszembe a zöldségesnél, hogy vegyek egy-egy adagot. Most azonban ott mosolyogtak rám a…

Igen megint egy kis Mexikó, bár azért azt érdemes tudni, hogy a burrito azért inkább egy tex-mex (vagyis amerikai-mexikói) étel - de szerintem nem is ez a lényeg, hanem az, hogy van benne koriander, chili, csoki és poblano paprika is - vagyis egy kicsit mégis mexikói. Hozzávalók: 40-50 dkg…

A múltkori pitekészítésem kapcsán kis családom jelezte, hogy meg kellene ismételnem a projektet, de most nem csak egy, hanem egyből három pitét kellene megsütnöm. Esztikémnek jeleztem, hogy valamit variálni fogok az ízesítésen, bár Ő azt szerette volna, hogy egy az egyben a múltkori recept alapján…

Igen régen szerettem volna már készíteni relette-et, ugyanis sokszor kóstoltam éttermekben előételként, de valahogy az elkészítése eddig elmaradt az életemben. Mostanáig. A napokban kimaradt egy adagnyi felkockázott sertéscombom, volt itthon fehérbor és libazsír is - úgyhogy nekiestem, és…

Tegnap este megkívántam egy ízletes, talán pikáns lencsefőzeléket - de a lencsének kell a vizes beáztatás, ezért reggel meló előtt a konyhában víz alá tettem egy zacskónyi lencsét. Ma amikor hazaértünk, rögtön nekiestem a főzésnek és hamarosan már tálalhattam is. Hozzávalók: 1 zacskó lencse 2…

Ahogy a korábbi posztomban is írtam, kaptunk háromféle frissen szedett erdei gombát - amit mielőbb szerettem volna el is készíteni. Agyaltam is rajta, hogy mi legyen belőlük - de mindig az első gondolat a legjobb, vagyis a gombaragu mellett maradtam. Az erdei gombák mellé úgy gondoltam, hogy a…

Eszterkém barátnője valamelyik reggel felhívott, hogy épp a piacon van, és hogy vegyen-e nekünk frissen szedett erdei gombákat? Hát hogy a viharba ne! Ő hozott három kisebb szatyornyit, én pedig agyaltam, majd főztem. Nos ezekből a gombákból két ételt is készítettem - ebben a fogásban inkább csak…

Ritkán készítek édességet vagy desszertet - de minek is, amikor Eszterem olyan sajttortákat és sütiket süt, hogy ezekkel teljesen fölösleges lenne konkurálni. Most viszont kivételt teszek, ugyanis még Pueblában ettünk egy nagyon egyszerűen elkészíthető spanyol/mexikói finomságot - amit most…

Persze csak arcoskodtam, ez simán egy frankfurti leves - aminek gyakorlatilag semmi köze Frankfurthoz, de hát ez kit is érdekel. A lényeg az, hogy így az ősz beköszöntével nagyon jól esik egy igen tartalmas, káposztás, virslis leves - amivel túl sokat nem is kell dolgozni - úgyhogy gyertek a…

Hozzávalók a sous vide-hoz: 1 db közepes sertésmáj 1 fej hagyma 3 gerezd fokhagyma őrölt majoranna őrölt kömény bors A sertésmájat szépen letisztítjuk, az inas részeket kivágjuk, a vágódeszkán a fűszerekkel alaposan bedörzsöljük a májat minkét oldalán, de nem sózzuk. A hagymát…

Hozzávalók: 10-12 vastagabb szelet sertés tarja 1/2 ek őrölt gyömbér 1/2 ek őrölt cayennebors 1/2 ek őrölt kurkuma 1/4 ek fokhagyma granulátum 1/4 ek őrölt cirtomfű 1/2 narancs reszelt héja 1 egész narancs só és sok bors A bejáratott hentesünknél veszünk egy szép tarját, amit…

Egy különleges alapanyaghoz különleges elkészítés dukál, vagyis fontos odafigyelni az ízek végső harmóniájára. Az én fejemben egyből a fokhagyma és a paradicsom ízvilága jelenet meg legelőször - így jutott eszembe ez a technika, a parmezán chips pedig menet közben ugrott be, mint kiegészítő íz és…

Volt már a blogon bakonyi sertésszelet, volt bakonyi csirkeragu leves - és most ismét egy bakonyi variáció érkezik... Igen, talán ebből is látszik, hogy rajongok a szalonnás, gombás, szaftos húsokhoz, úgyhogy nézzétek végig a videómat vagy nézzétek a fotókat - szerintem eléggé meggyőző lehet a…

Hozzávalók: 1 citrom leve ( 1 egység ) oliva ( 2 egység ) 4 cl vodka madársaláta 1/2 fej radicchio ( vörös cikória ) méz só és bors A citromot kettévágjuk, majd a levét kifacsarjuk. Egy kisebb üvegbe szűrjük a levet, majd dupla mennyiségű oliva olajat is öntünk az üvegcsébe. Ezt követi…

Igen, most én is kilépek a saját kis védett környezetemből, elutazom azért, hogy újabb receptekkel és élményekkel legyek gazdagabb. Igen, most egy új sorozatot szeretnék elindítani, ahol elsősorban nem én főzök, hanem Ti, én pedig szívom magamba az illatokat, az ötleteket, közben fotózok, majd…

Mivel ezt a finomságot is igen sokszor elkészítettem, így most nem fogok konkrét receptet írni, csak szerettem volna ötletet adni, hogy miként lehet óriási örömet okozni lassan felnőtt gyermekeidnek. Nos az egyik út talán ez lehet...  :-) Tehát Tisza-tó, Sarud, gyönyörű nyári napsütés. Tamás fiam…

Még mielőtt belevágnék a recept leírásába, nos azelőtt jelezni szeretném, hogy tisztában vagyok azzal, hogy a marengói recept alapvetően csirkéből készül - de én szeretek kísérletezni, úgyhogy most nyusziból készül a fogás. Tehát aki eredeti marengói recept miatt kattintott ide, az lehet, hogy…

Végre eljött ez a nap is. Sohasem ettem, sohasem főztem még ilyen ételt, de már nagyon régóta terveztem, hogy egyszer majd elkészítem. Sajnos azonban ez az alapanyag, vagyis a speciálisan szeletelt, csontos borjúlábszár vidéken nem egy könnyen beszerezhető termék, így a neten kellett keresgélnem,…

Huszonéves koromban tagja voltam egy karitatív egyesületnek, a Round Table Hungary-nek - amiből azóta sajnos kiöregedtem. Most már az egyik nagy fiam, Viktor követ ebben a csapatban, természetesen a saját korosztályával karöltve. Tegnap este ennek a fiatal csapatnak volt az "asztalülése" a…