Itt a sütőtök szezon, mint minden évben mi is gyakran készítünk ilyenkor levest ebből a csodából. Most is így tettem - és nagyon meggyőző lett a végeredmény. A gyömbér, a kakukkfű és a sütőtök igazán jól együttműködő hármas, a kolbászmorzsa és a magocskák pedig felteszik az egészre a…

A múltkoriban egy nagyobb mennyiségű, nagyon szép és friss marhanyakat sikerült szereznünk, amit én szépen le is daráltam, majd 14 dkg-os súlyban ki is porcióztam mindet. Én ilyenkor egy tálalógyűrűvel egy-egy sütőpapírra nyomkodom ki a húsokat, amiket aztán lefagyasztunk. Most ezekből a húsokból…

Hozzávalók a gnocchikhoz: 1 kg burgonya 35 dkg liszt 4 db tojás sárgája só apróra vágott spenót levél A burgonyákat feltesszük héjastól főni egy nagyobb lábasban, majd amikor a villát már simán beléjük lehet szúrni, akkor a héjukat ügyesen leszedegetjük. Egy nagyobb tálba kimérjük a…

Többször szokták tőlem kérdezni, hogy szoktam-e bénázni, vannak-e időnként mellényúlásaim? Hát hogyne. Most is egy olyan ételt hozok, ami nem lett a fine dining mintapéldánya - de azért csak felvállalom. Igen, nem lett szép, de azért az íze finom, összetett és különleges lett... :-D Az egy fej…

Egy klasszikusnak is nevezhető ételt készítettem, de nem a konyhában, hanem még a kertben dolgoztam - mert még az őszi idő megengedte. Természetesen mindez konyhában is elkészíthető, a lényeg technikán és az ízeken van. Hozzávalók: 0,8-1,0 kg sertéscomb 4-6 gerezd fokhagyma 4-6 fej…

Most a szőlőlevélbe tekert csirkemellekről szóló receptem jelent meg az újságban, illetve olvasható a HEOL-on.  

Vasárnap reggel, Sarud, kb 8-9 fok - de a szilvafa alatt ott áll a Landmann-om, harcra készen. Pénteken délután kétféle grillkolbászt töltöttem, most pedig itt az ideje, hogy ki is próbáljuk őket. Tamás fiam villámgyorsan elkezdi összeállítani a cleslaw-t, én megpucolok egy rakás vöröshagymát,…

Ismét grillkolbász projektbe kezdtem, mert bár elmúlt a nyár és a klasszikus grillszezon - az élet attól még nem áll meg. Most megmutatom, hogy miként készült ez a kétféle grillkolbász, majd később jön egy szuper reggeli vagy street food étel, amit ha megkóstolnátok, akkor elállna a lélegzetetek...…

Sokszor visszatérő fogás a családunknál a petrezselyem leves, amit általában a nejem szokott "rendelni" tőlem. Most is így történt, felhozott vagy két maroknyit a fagyasztónkból - és jelezte, hogy mit szeretne ebédelni.  Egy lábasban vajon megdinszteltem az apróra vágott hagymát, majd kevés…

Most ismét nem receptet, hanem egy élmény megosztását hozom a blogra - de azt hiszem, simán belesimul az eddigi posztokba. Az idei évben tavasszal már jártunk a srácokkal a Velencei-tavi bringaúton, majd nyáron 2,5 nap alatt körbetekertük a Balatont - most pedig a Tisza-tó került a porondra.  Már…

A mai napon átlépte a blogom a másfél milliós oldalletöltést... :-D   Köszönöm mindenkinek, aki valaha itt járt az oldalon Hegyvári Zoltán alias Húsimádó

Ez nem egy autentikus indiai recept, hanem egy recept fúzió és kísérlet, ami a végén egész jó eredményt mutatott. Hozzávalók: 2,5 dl barna és vad rizs kb 80 dkg csirkemell filé 2 fej vöröshagyma egy kis tálnyi csicseriborsó 1,5 ek koriander levél 1/2 ek őrölt koriander mag 1/2 ek őrölt…

Minden ősszel becsípődik nekem ez a technika, vagyis hogy szőlőlevekben süssek húsokat - így idén is kísérletezgettem ezzel. Az a helyzet, hogy Sarudon az udvarunkon nagyon szép és egészséges kordonos szőlőnk van, amit mi ültettünk Eszterrel még annó, vagyis van miből garázdálkodnom. Először…

A Hírlap csütörtöki száma szerint zöldségekre és levesre fentem a fogam - aminek ez lett az eredménye...   A cikkért kattints a képre...

Ismét egy recept, amit Mautner Zsófi alapján készítettem - de a végén egy kicsit a saját arcomra formálva került a tányérokra. A végeredmény nagyon meggyőző volt, csak azt sajnálom hogy a srácaim Pesten voltak, így Ők nem tudták megkóstolni. De sebaj, így lehet még majd…

Kérem nem röhögni, ez életem harmadik főzeléke, amit én készítettem. Kicsit talán lehetett volna hígabb, olyan hagyományosabb, amit csak kanállal lehet megenni - de az enyémben volt egy kis koncepció. A terv az volt, hogy krémes, lágy, de mégis kicsit darabosabb legyen a végeredmény, ami meg is…

Ritkán szoktam írott szakácskönyveket, receptgyűjteményeket böngészni - inkább az interneten keresgélek inspirációk után, de most mégis az írott szakirodalomból merítettem ötleteket. Jelen esetben a LIDL által kibocsátott és Mautner Zsófi illetve Széll Tamás által elkészített receptekből…

Sok nő között, hülye sült húsaival rivalizál Zoltán – Gasztroblogger verseny Hegyvári Zoltánt mindenki ismeri Egerben, élt már a kortárs művészetekből, galériát működtetve, mostanában ingatlan értékbecsléssel és energetikai tanúsítványok készítésével foglalkozik. Húsimádó néven pedig gasztro…

Igen, ismét egy indiai étel - mondtam, hogy nagyon rákattantunk erre a konyhára... :-D Hozzávalók 4 személyre: ( a képeken nagyobb mennyiségeket láthattok, mert én dupla adagot készítettem ) 45-50 dkg csirkemell 1-2 fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 4 dl kókusztej 2-3 dl húsleves…

GASZTRONÓMIA | Hegyvári Zoltántól ezúttal azt tudjuk meg, hogyan készíthetjük el a tarját másképp, mint ahogy általában megszoktuk.   A cikkért kattints a képre...   Az Allianz elindított egy blogversenyt,melyen én is elindultam, gasztró kategóriában. Ha kedveled és követed a Húsimádó…

Hozzávalók (24 db golyóhoz): 80 dkg darált hús ( én fele-fele arányban sertés és marhahúst használtam ) 1 ek római kömény 1 ek őrölt koriander mag 1/4 ek kurkuma 1/4 ek őrölt gyömbér  2 ek koriander levél ízlés szerint szárított chili só és bors A fűszereket és a darált húst egy tálban…

Aki rendszeres olvasó nálam, az tudhatja, hogy időnként nemcsak szigorúan a gasztró vonallal foglalkozom, hanem - talán ötletadás címszóval - de az utazásainkról is szoktam írogatni. Most ehhez képest rendhagyó leszek, vagyis nem az autó, nem a repülő a közlekedési eszköz, hanem egy…

Az Allianz Hungária Zrt. ( www.allianz.hu ) blogversenyt indít a következő nyolc témában: gasztro, utazás, gyerek, életmód, szakértői (nem politikai), művészet és kultúra, otthon, autó melyen én is elindulok, gondolván arra, hogy nem árt néha megmérettetni magunkat. Szóval nem kis…

A pulled pork nem egy klasszikus gázgrill étel, hanem egy igazi bbq fogás - amit azért a gázgrillen is meg lehet csinálni, csak elő kell készülni, na meg oda kell figyelni a hőfokokra. Tehát most nem grillezünk, hanem bbq technikát alkalmazunk, ami azért igencsak időigényes - viszont a végeredmény…

Ismét a helyi Hírlapban és a HEOL-on...    :-D http://www.heol.hu/heves/kozelet/ne-csak-karacsonykor-egyunk-halat-680107