Népszerű és könnyen elkészíthető alapanyag a sertésszűz, aminek most egy különleges változatát hozom a blogomra. A pikáns citromos íz, maga a mártás és a szalmaburgonya olyan elegyet képez, ami népszerűbbé tehet téged a családtagjaid körében - úgyhogy érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 2 db…

Mindig izgalmas egy kicsit visszatekinteni, amire az évforduló is jó alkalmat szolgáltat. Most félig én, félig pedig Ti válogattatok, vagyis a legolvasottabb posztokból hozok egy párat - aztán hátha kedvet kaptok Ti is majd a főzéshez. Lesz benne igazi magyar recept is, de hozok indai és vitenami…

Nyakunkon a szilveszter, ilyenkor állítólag lencsét illik enni - úgyhogy jöjjön egy tartalmas és finom lencseétel. Szükséges hozzá némi előkészület - a lencse beáztatása - de egyébként nem egy nagy dolog elkészíteni. Holnap délelőtt még van idő, úgyhogy hajrá, irány a konyha. :-) Hozzávalók: 50…

Mindenkinek Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánok ezzel a saját készítésű mézeskalács házikóval. Ha idén nem is, de jövőre próbálkozzatok meg vele Ti is, mert szép dísze lehet az ünnepnek, na meg majd meg is lehet enni - még ha nem is húsból készült. :-) Azért bedobálok ide egy-két fényképet, hogy…

A tegnapi napon ismét a HEOL-on és a Heves Megyei Hírlapban szerepelt az egyik finomság, ami a konyhánkból kikerült. http://www.heol.hu/heves/kultura/husimado-blogja-ajanlja-lyoni-sertesszelet-698902  

Hozzávalók: 2 db zellergumó 2 db burgonya 2 gerezd fokhagyma 2 kk borsikafű 2 kk szárított metélőhagyma 6-7 dl alaplé só és bors vaj A két zellert megpucoljuk, majd másfél zellert felkockázunk. Azért másfelet, mert a maradék fél gumóból készül majd a chips - amit most félre is teszünk…

Hozzávalók: 5 db szikkadt, de nem száraz zsömle 1-2 ek vaj 2 fej vöröshagyma 20 dkg liszt 2 dl tej 2 tojás 1 fél maroknyi petrezselyem zöld só és bors A zsemléket egy deszkán kisebb kockákra vágjuk, majd serpenyőben egyenletesen megpirítjuk őket. Ha egyszerre nem férnek el a…

Hozzávalók: 80-100 dkg vaddisznó comb 3 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 szál gyökér 4 szál répa 40-50 dkg csiperke gomba 2-3 dl száraz vörösbor 4-5 szelet füstölt szalonna 1 ek barna cukor 1/2 l passzírozott paradicsom 1/4 ek morzsolt babérlevél 1/4 ek őrölt borókabogyó só és…

Nagy öröm számomra, hogy 14 éve a barátainkkal elindítottunk egy kezdeményezést, amit most épp a középső fiam és az Ő barátai visznek tovább. Nagyon nemes a cél, ha tudjátok, akkor segítsétek Őket - na meg az egri Kórház szülészetét. Köszönettel: Hegyvári Zoltán RTH-3 old…

Ahogy a múltkor már ígértem, néhányszor főzni fogok a 100% Disznó c. könyv receptjei alapján. Most eljött az első kipróbálásának az időpontja, vagyis elkészítettem ezt a nagyszerű fokhagymalevest Pálinkás Norbert leírása alapján. Ő 4 személyre főzött, én megdupláztam a mennyiségeket - mert mi sokan…

A feleségem és a barátnői már-már hagyományt teremtettek nálunk azzal, hogy minden évben összejönnek, és együtt sütnek egy rakás mézeskalácsot, majd dobozokban mindenki hazaszállítja a végeredményt. A projekt tök jó, csak az a baj, hogy egyedül vagyok a sok csicsergő csajjal szemben - úgyhogy hívni…

A napokban kaptam egy csomagot, egy rózsaszín borítású, kis malacorral díszített könyv volt benne. Hogy kitől kaptam? Nos egy igazi gasztro fanatikus párostól, vagyis Pálinkás Norberttől, aki az írója volt ennek a könyvnek, na meg Szabó Gábortól, aki pedig gyönyörűen fotózta a…

Kihasználva a tavaszias őszt ismét a teraszon molyolgattam - aminek egy ilyen szép és ízes eredménye lett... A bbq elkészítésének a legfontosabb eleme a hőfok, ami kizárólag 130 C alatt értelmezhető. De csak akkor vágj bele ebbe a projektbe, ha van időd, mert ez egy lassú sütés, vagyis minimum 3…

Egy új barátom lett. Még csak ismerkedünk, de az első találkozás nagyon meggyőző volt. Ő Charile Firpo - és ahogy sejtettétek, egy baromi finom kézműves sör.  A helyzet az, hogy nagy sörbarát vagyok - és erről már többször is írtam itt a blogon. Most az az apropója ennek a posztnak, hogy…

Hétközben nagyon keveset eszünk levest, így vasárnap valami finomságot terveztem főzni. Még pénteken láttam, hogy Fördős Zé feltett egy klassz gombalevest, amit aztán magam is megcsináltam - a saját ízlésem szerint. Hozzávalók: kb 40-45 dkg csiperke gomba 1 fej hagyma 5-6 gerezd fokhagyma 1 l…

Attól, hogy hűvösebb az idő, attól még lehet ám grillezni - csak egy félig fedett helyet kell keresni, na meg egy kicsit vastagabban kell felöltözni. Én ismét így tettem, de akinek nincs lehetősége grillezni, az simán a sütőben is elkészítheti ezt a fogást. Első lépésként vagdossuk le a…

Volt egy íz-elképzelésem, egy olyan villásreggeli képem, ami eltér a sima hétköznapoktól. Lehet, hogy meghökkentő, de higgyétek el, fantasztikus lett a végeredmény. Egy kísérlet, ami bejött a kis családomnak - és nekem is. Hozzávalók: 4 db kápia paprika 1 fej vöröshagyma 20-25 dkg darált…

Egy rendhagyó, de igen fontos információt szeretnék Veletek megosztani - ez pedig a késeim élezése. Miért is olyan fontos ez? Nos azért, mert mint a húsokat imádó és konyhában elég gyakran megforduló ember, sokat küzdöttem azzal, hogy úgy tudjam feldolgozni a húsokat, mint ahogy szeretném - vagyis…

Családunk egyik nagy kedvence jön most a blogra, amiből most is nagy mennyiséget készítettem - mint mindig. Először a karfiolt szedtem rózsáira, majd sós vízbe tettem fel őket főni. Párhuzamosan kicsontoztam, majd felszeleteltem és kiklopfoltam a karaj szeleteket. Amint elkészültem, úgy…

Már a Dunántúlon is olvasható egy receptem... :-D

A mai naptól az egriugyek.hu oldalon is megjelennek a receptjeim. Köszönet érte. :-)  

A Húsimádó Facebook oldala az előbb átlépte a 4.000-es határt, vagyis ennyien kedvelik az oldalt. Köszönöm, hogy ennyien vagytok velem és az ételeimmel!   A fotón az alábbi borsszemek láthatók:  rózsabors lampong feketebors penja fehérbors szecsuáni bors Köszönet a fűszerekért a…

Közeleg a Márton nap, így én is erre hangolódtam a mai posztommal. Szerettem volna egy ropogós, gyönyörűen átsült libacombot az asztalra tenni - amihez friss fűszernövényeket és fokhagyma gerezdeket képzeltem el. Amint látjátok tényleg gyönyörű lett, az íze pedig - szerénytelenség nélkül állíthatom…

Az ősz beköszöntével egyre inkább előtérbe kerülnek a tartalmas, forró levesek - melyre most egy nagyon jó példát hozok. Tök egyszerű elkészíteni, sok mindent fel lehet használni a hűtőből - vagyis végszükség esetén is egy jó kis ebédet varázsolhatunk a családnak. Hozzávalók: 1/2 szál kolbász 1…

Hozzávalók: kolozsvári vagy császár szalonna hagyma fokhagyma bab chili vagy mexikói fűszerkeverék darált sertés vagy marhahús tortilla lapok reszelt sajt Hogy is készült? Nos a hagymát és a szalonnát egy serpenyőben összesütöttem, majd jött a fokhagyma, a Moralitos és a kétféle darált…