A világ egy legegyszerűbb, de az egyik legagyszerűbb étele.  Leírom a lépéseket, de őszintén olyan kevés feladat van, hogy nem is kell sokat ragozni. Szóval a burgonyákat héjában megfőzzük, majd amikor a villa már könnyen belemegy a burgonyákba, akkor hosszanti irányba 6 vagy 8 darabba vágjuk őket,…

Volt egy gyönyörű vadnyúlgerinc a fagyasztónkban, amiből egy nagyon könnyed kis ebédet terveztem. Nem fine dining fogást szerettem volna az asztalon látni, de azt sem szerettem volna, hogy egy sima raguban tűnjön el ez szép és nemes hús. Nem bántam meg a választásomat, egy igazán könnyű és finom…

Lépjünk ki a komfortzónánkból, vagyis grillezünk tarját - de kicsit másként, mint ahogy szoktunk. Hozzávalók a páchoz: 1 kk őrölt kömény 1 kk citrombors 1 kk római kömény 1 kk bazsalikom 1 kk oregánó 1 kk koriander levél 1/2 kk őrölt chili oliva olaj 1/2 citrom leve reszelt citrom…

Párolt borjúcomb szeletek knédlivel és vörösboros kökénymártással A múltkoriban a hentesnél vettem egy nagyon szép, közepes borjúcombot - amit akkor az idő hiánya miatt lefagyasztottunk, de most úgy éreztem, eljött az idő... Amint a hús kiengedett, akkor lehártyáztam…

Spenótos, darált húsos ravioli A múltkor a neten rendeltem három különböző méretű ravioli készítőt, egyébként filléres műanyag eszközt, amit ideje volt kipróbálni. Azt a sok "pézt" remélem, nem hiába költöttem el.... :-) Összekevertem a tésztát, vagyis fél kiló…

Szűzpecsenye vörösboros szilvamártással, steak burgonyával Ez az az étel, ahol a köret készül el a leglassabban - mert a húsnak szinte alig kell idő, az íze pedig frenetikus. Mivel én szeretem ha a szűzpecsenye egy kicsit borsos, mustáros ízű, így én szinte mindig…

Zöldségágyon párolt, mézes sült oldalas Ropogós, mézes kéreg, belül szaftos, porhanyós hús, mindez egy klassz zöldség mártással és krumplipürével. Ennyi és semmi több. De mégis egy fantasztikus étel. Mi is a menetrend? Nos vegyünk elő szárzellert, répákat,…

Pácolt sertéstarja zöldségmártással és knédlivel Ezt az ételt megrendelésre készítettem: ifjú gyermekeim és az unokatestvéreik WhatsApp-on egyeztették le, hogy mit kívánnak enni, amikor Egerben lesznek. Egy cseh klasszikus, a Svíčkova na smetaně volt amit kértek - melyet én…

Marhahús vadasan, zsemlegombócokkal Régen mindig a nagymamám készített vadast - akkoriban vadnyúlból, majd anyukám is gyakran készített nekünk már marhahúsból, most pedig én kaptam kedvet hozzá - mármint ahhoz, hogy megtanuljam, hogy miként is működik a műveletsor. Mivel…

Vörösborban párolt, aszalt szilvás, áfonyás sült sertéscomb A napokban a hentesnél vettem egy szép sertés combot, illetve annak az un dióját, amit úgy gondoltam, egyben kellene megsütni. Mivel anyuéktól einstandoltam egy öntöttvas edényt, ezért úgy gondoltam ebben fogom…

Hortobágyi húsos és gombás palacsinta Az esti buli menü második fogása ( ahogy az előző posztban is írtam ) hortobágyi húsos palacsinta volt, gondolva a húsokat kevésbé szeretőkre pedig gombás verziót is készítettem. Mivel több mint 10 főre kellett főzni, így a…