Ma hűvös, de igazi szikrázó, napsütéses idő volt. Reggel kimentem a teraszra - és elfogott a grillezési láz. Nem volt mit tenni, beindítottam a grillt, forraltbort készítettem - és grillszendvicseket gyártottam a családnak ipari méretekben.
Először csirkemelleket szeleteltem, majd csíkoztam…
Kihasználva a tavaszias őszt ismét a teraszon molyolgattam - aminek egy ilyen szép és ízes eredménye lett...
A bbq elkészítésének a legfontosabb eleme a hőfok, ami kizárólag 130 C alatt értelmezhető. De csak akkor vágj bele ebbe a projektbe, ha van időd, mert ez egy lassú sütés, vagyis minimum 3…
Attól, hogy hűvösebb az idő, attól még lehet ám grillezni - csak egy félig fedett helyet kell keresni, na meg egy kicsit vastagabban kell felöltözni. Én ismét így tettem, de akinek nincs lehetősége grillezni, az simán a sütőben is elkészítheti ezt a fogást.
Első lépésként vagdossuk le a…
A pulled pork nem egy klasszikus gázgrill étel, hanem egy igazi bbq fogás - amit azért a gázgrillen is meg lehet csinálni, csak elő kell készülni, na meg oda kell figyelni a hőfokokra. Tehát most nem grillezünk, hanem bbq technikát alkalmazunk, ami azért igencsak időigényes - viszont a végeredmény…
Talán írhattam volna azt is kapirgálós csirke barbecuezása, mert maga a hőfok ( 110-120 C ) ezen a szinten volt, csak igazán a füst hiányzott ehhez a művelethez - úgyhogy a cím ezért lett grillezés. Nos sokszor a legegyszerűbb ételek a legnagyszerűbbek, erre nagyon jó példa ez a fogás, ugyanis…
Akik gyakran járnak a blogomon, azok tudják, hogy elkötelezett híve vagyok a grill és bbq ételeknek, imádom a füst és a frissen sült hús illatát - és ha ez a kedvenc városom, Eger főterén vár rám, akkor ez már maga a kánaán.
Ez a hétvége egyébként is a sült húsok körül forgott számomra, ugyanis…
Nem tudom, hogy minden olvasóm tisztában van-e a grillezés és a barbecue közötti különbséggel - úgyhogy egy két szóban, vagyis sorban szeretném helyre tenni a különbséget.
Sok finomságot sikerült már a gázos grillemen készíteni, de azért még az ismerkedési fázisban vagyunk mindketten. A múltkor már indirekt módon sült csirkecombokkal kísérleteztem, most pedig a következő lépcsőfok, a barbecue oldalas készítése várt rám.
Íme itt a videó, de utána érdemes végigolvasni…
Felmerülhet Bennetek a kérdés, hogy miért katamarán? Nos ennek van egy története. Következzen hát a katamarán szendvics sztorija ...
Sokan kérdezhetik, mondhatják, hogy mi a különbség a sült, a grillezett és a barbecue csirkecombok között? Nos addig, amíg nem kóstoltátok, addig csak beszélni lehet róla. A lényeg az időn, a hőfokon - na meg a végén a porhanyósságon és az ízen van. A barbecue technológia egy lassú, esetünkben…
Ahol sokat sütnek, főznek, ott mindig marad egy két szelet fölösleges hús vagy egyéb alapanyag - amit vétek lenne kidobni. Ilyenkor jöhet egy kis kreativitás, és mire a család felébred, akkora ott a tányéron egy-egy ropogós héjú, belül ízes és zamatos grill szendvics.
Gyönyörű és napsütéses ősz van, az a hónap, amikor betöltöm a félévszázados fordulómat. Barátaim és családom meglepett egy nagyon klassz grillsütővel, amit azóta is tesztelgetek, próbálgatok. Szombaton kimentem a teraszunkra, hűvös volt, de sütött a nap - és ez lett a…