Soha sem gondoltam, hogy valaha fogok egy ilyen kis összefoglalót írni a blogom elmúlt 7 évéről - de hát hát korábban azt sem gondoltam, hogy én valaha blogot fogok írni, erre tessék ... most itt ülök és mesélek. Nos hogy is kezdődött? Hát úgy, hogy világ életemben érdekelt a konyha, mindig…

A hétvége közeledtével a Lidl-ben találtam gyönyörű, konyhakész nyúlcombokat, amikből rögtön vettem is három párat. Míg hazafelé mentünk az otthonunkba, már azon törtem a fejem, hogy miként készítsem el őket illetve hogy milyen köret is illik hozzájuk. Először a polenta jutott eszembe, de aztán…

Most nem fogok klasszikus receptet írni, mert csak úgy random főztem - vagyis menet közben alakultak a dolgok... Először is felvágtam néhány csirkemellet nagyjából egyenletes méretű kockákra, majd egy kevés olajon kicsit lepirítottam őket. Lila és vöröshagymát pucoltam, majd nagyobb darabokra…

Még a nyár elején úgy gondoltam, hogy most végre jön egy lazulós, pihenős nyár - erre június óta alig jártam a konyhánkban, a blogon pedig szinte csak olvasóként voltam én is jelen. A helyzet az, hogy általában elég pörgősek a nyaraink, de az idei nagyon viszi a prímet - az irodában halomban áll a…

Hogy miért én írom le ezt a receptet? Hát azért, mert a találkozón megjelent szép számú blogger ( 97 %-ban bloggerina ) az én ételemet választotta a három kategória ( édes, mentes és sós ) utóbbi csoportjában a legfinomabbnak - ami számomra egy óriási megtiszteltetés volt. Számomra az első nagy…

Nem kell mindig nagy és nehéz ebédben gondolkodni, hanem lehet egy kicsit egyszerűsíteni is a teendőkön - na meg az sem gond, hogyha nem esszük magunkat örökké degeszre. Most egy ilyen fogást hozok a blogra, ami gyorsan elkészül, látványos, finom - és amihez nagyon illik egy könnyed gyöngyözőbor…

Ahogy az előző posztban jeleztem, nem csak édes, hanem húsos verziót is készítettem a chimichangából - és ez a recept most következik. Már az elején szeretném elmesélni a főzés és maga az ebéd élményét. Már amikor a konyhában tüsténkedtem - és szokásomhoz híven kóstolgattam is - szóval a koriander,…

Ritkán készítek édességet vagy desszertet - de minek is, amikor Eszterem olyan sajttortákat és sütiket süt, hogy ezekkel teljesen fölösleges lenne konkurálni. Most viszont kivételt teszek, ugyanis még Pueblában ettünk egy nagyon egyszerűen elkészíthető spanyol/mexikói finomságot - amit most…

Tudom, hogy egy háziasszonynak nem nagy truváj elkészíteni egy májgaluska levest, de én most veszítettem el a szüzességemet - legalábbis ezen a fronton. Igen régen terveztem már, hogy készítek ilyen fogást, de valahogy mindig közbejött valami más projekt, most azonban a Lidlben megakadt a szemem a…

Viktor fiam születésnapjára valami különlegesebb ételt szerettem volna készíteni, ezért a fagyasztóban várakozó, még Szegeden, a sógorom jóvoltából levágott bárányka bordáit gondoltam megsütni. A bordákat még ott, a helyszínen úgy készítettük elő, hogy majd alkalmas legyen egy ilyen elkészítéséhez -…

Igazándiból nem is tudom, hogy létezik-e egyáltalán ez a leves, mert a blogokon csak két verziót találtam, amik őszintén annyira azért nekem nem jöttek be. A sztori ott kezdődött, hogy a napokban ismét az egri HBH-ban ebédeltünk, ahol a menü egyik levese Stroganoff volt - ami aztán meg is hozta a…

Hozzávalók: 10-12 vastagabb szelet sertés tarja 1/2 ek őrölt gyömbér 1/2 ek őrölt cayennebors 1/2 ek őrölt kurkuma 1/4 ek fokhagyma granulátum 1/4 ek őrölt cirtomfű 1/2 narancs reszelt héja 1 egész narancs só és sok bors A bejáratott hentesünknél veszünk egy szép tarját, amit…

A poblano paprika a közönséges paprika (Capsicum annuum) egyik változata, Mexikó egyik legnagyobb területen termesztett paprikája. Szárítva anchónak hívják. Az "ancho" szó jelentése: széles. A közepesen csípős paprikák közé tartozik (1000–1500 Scoville-egység). A friss poblanót megsütve és hámozva…

Most egy olyan ételt hozok, amit nem saját magunknak, nem elsősorban a családnak készítettem - hanem a többi gasztrobloggernek és egy profi zsűrinek. Tegnap volt az Őszi Gasztroblogger Fesztivál a budapesti Food Convoy-ban, aminek a szervezője a Gasztroteraphy irója, bloggere, Miskey Melinda volt.…

Hozzávalók a főzelékhez: 40 dkg vöröslencse 2 fej vöröshagyma 6-8 gerezd fokhagyma gyömbér 1 kk őrölt kömény 1 kk római kömény 2 ek kurkuma 2 ek garam masala 5-6 babérlevél 3-4 csepp GABKO chili só és bors 1,5-2 l víz Egy lábasban vékony olajon elkezdem dinsztelni a hagymát és a…

Hozzávalók a gnocchihoz: 60-70 dkg burgonya 20-22 dkg liszt 3 tojás sárgája só A burgonyákat sós vízben megfőzzük, majd amikor a villa már lazán beleszúrható a krumplikba, akkor egy késsel lehúzogatjuk a héjukat. Krumplinyomóval egy gyúródeszkára kinyomjuk a burgonyákat, majd 3 tojás…

A teraszunkon és a ház előtti virágtartó edényekben nagyon beindultak a fűszernövényeink - olyan szinten, hogy a bazsalikom már erdőként mutogatja magát. Napok óta agyalok, hogy mit készítsek belőlük - amikor eszembe jutott, hogy talán leves lehetne ezekből a húsos, gyönyörű levelekből. Keresgéltem…

Elég rég jelentkeztem, mert Esztikével kettesben felújítottuk a konyhánkat, előtte pedig az előkertünk rendbetétele volt a feladat - úgyhogy be voltunk havazva rendesen. De élek és virulok, nagyon pipec lett a konyhánk - egy csomó praktikus dolgot találtunk ki, amit aztán meg is valósítottunk.…

Már több mint három hónapja hazaérkeztünk Mexikóból, de az ízek és a hangulat még nagyon bennünk van, sőt nagyon hiányzik is. A hétvégén így akarva-akaratlanul, de mexikói hétvégét tartottunk, ugyanis készítettem  jó kis csípős sangrítát, ittunk az utolsó üveg mezcal-unkból ( Mezcal Oro de Oaxaca ),…

Már több mint két hete itthon vagyunk, de olyan fokozott az érdeklődés az úti élményeink iránt, hogy több élménybeszámolón és mexikói vacsorán vagyunk túl - és szerintem ennek még közel sincs vége... Gondoltam, hogy akit nem tudtunk így vendégül látni, annak is hadd adjak egy kis ízelítőt - hogy mi…

Jelentem nagyjából túl vagyunk a jetlag-en és reményeim szerint sikerült elintézni az elmaradt autó bérlést is. Na nem a mexikói America Car Rental jóvoltából fordultak pozitívra a dolgok, ( akik kinn hagytak bennünket a reptéren, és akik sem az e-mailekre, sem egyéb dolgokra nem reagáltak ), hanem…

Hozzávalók: 200 g vöröslencse 2 fej vöröshagyma 2 szál répa 3 gerezd fokhagyma 1/2-3/4 l alaplé 2 ek sűrített paradicsom 1 kk gyömbér 1 kk római kömény 1 kk őrölt korinader 1 ek piros paprika só és bors balzsamecet kolbász A két vöröshagymát megpucoljuk, majd feldaraboljuk. A két…

Nos újabb családi projektbe fogtunk - ez pedig a sörfőzés. A dolognak van ám előzménye is. Tamás fiam és az unokatesója, Gábor már egyszer főzött a óbudai albérletben sört - ami a maga nemében még iható lett, ízlett is. Az, hogy pozitív lett a végeredmény, az szerintem egy kisebb csoda - mert utólag…

Most egy érdekes témát illetve egy három epizódból álló minisorozatot hozok, amiben megpróbálom megmutatni, hogy mi a különbség a kapirgálós és a nagyüzemi csirkehús előállítása között. Íme a három videó, remélem hasznos és tanulságos lesz.

Hozzávalók a tésztához: 75 dkg liszt 2 tojás 2 dl víz 2,5 dkg vaj só  Hozzávalók a töltelékhez: 30-40 dkg savanyú káposzta 2 fej hagyma 10-15 dkg füstölt szalonna só, bors, kömény, babérlevél víz és fehérbor a tálaláshoz 3-4 fej vöröshagyma, szalonnakockák    Iratkozz…