A poblano paprika a közönséges paprika (Capsicum annuum) egyik változata, Mexikó egyik legnagyobb területen termesztett paprikája. Szárítva anchónak hívják. Az "ancho" szó jelentése: széles. A közepesen csípős paprikák közé tartozik (1000–1500 Scoville-egység). A friss poblanót megsütve és hámozva…

Most egy olyan ételt hozok, amit nem saját magunknak, nem elsősorban a családnak készítettem - hanem a többi gasztrobloggernek és egy profi zsűrinek. Tegnap volt az Őszi Gasztroblogger Fesztivál a budapesti Food Convoy-ban, aminek a szervezője a Gasztroteraphy irója, bloggere, Miskey Melinda volt.…

Hozzávalók: 6 szelet sertéskaraj 2 fej vöröshagyma 4 db tv paprika 4-6 db paradicsom 2 ek őrölt piros paprika 2 gerezd fokhagyma 10 szele füstölt szalonna só és bors chili Péntek délután, pörögtünk egész héten, végre itthon vagyunk, de szinte tök üres a hűtő. A fagyasztóból kiveszünk…

Hozzávalók a főzelékhez: 40 dkg vöröslencse 2 fej vöröshagyma 6-8 gerezd fokhagyma gyömbér 1 kk őrölt kömény 1 kk római kömény 2 ek kurkuma 2 ek garam masala 5-6 babérlevél 3-4 csepp GABKO chili só és bors 1,5-2 l víz Egy lábasban vékony olajon elkezdem dinsztelni a hagymát és a…

Szombat Ennek a napnak a délelőttje már hónapok óta le volt szervezve - ugyanis a Reichstag épületét előzetes regisztrációval lehet megtekinteni. Én az alábbi linken beregisztráltam az egész családot, bejelöltem azt is, hogy mikor szeretnénk elmenni ebbe a különleges épületegyüttesbe - majd a…

Péntek Az első napunkon sikerült legalább 10 km-t sétálni, a metrózásról már ne is beszéljünk. Jött a második etap, ami szintén nem maradt el a csütörtökitől - tematikájában pedig hasonlóan vegyesre sikeredett. Első felindulásból azt találtam ki, hogy elmegyünk a Checkpoint Charlie-hez, ahol egy…

Csütörtök Reggel mi Tomival kocsiba vágtuk magunkat, majd átgurultunk a csapat másik feléhez, ahol még zajlottak az utolsó bőröndbe tuszkolások, szendvics gyártások - de azért nagy para a készülődéssel nem volt, mert mindannyian rutinos utazók vagyunk. Sok bőröndöt egyébként sem terveztünk vinni -…

Szerda Terveztem is meg nem is, hogy írok a berlini élményeinkről - de a mexikói élménybeszámolóim kapcsán többen is rám írtatok, hogy mikor lesz beszámoló erről útról is, így nem volt mit tennem, tollat illetve klaviatúrát ragadtam, és nekiálltam összefoglalni a négy, négy és fél nap…

Hozzávalók ( 6-8 főre ) 3 fél kacsamell 2-2,5 l alaplé víz 4-5 gerezd fokhagyma 15-25 dkg siitake gomba 35-40 dkg csiperke 2 szál fahéj 4-5 egész csillagánizs 8-10 db szegfűbors 1 kk szárított chili 1 ek szárított vagy friss koriander 1-3 csepp Hot pepper sause (GABKO) friss…

Hozzávalók: 60-70 dkg darált bárányhús 2 fej vöröshagyma 2 ek friss, apróra vágott koriander 1 ek római kömény 1/2 citrom reszelt héja só A hagymát géppel vagy kézzel nagyon apróra vágom, a teraszról behozok egy nagy maréknyi friss koriandert - majd ezt is felaprítom. A darált húst, a…

Hozzávalók: 4 szál paszternák 3 burgonya 2 vöröshagyma 1 l alaplé 0,5 l víz só és bors 1-2 tk chili chili szálak a tálaláshoz oliva olaj Az összes zöldséget megpucoljuk, majd a hagymákat apróra daraboljuk. Egy lábasban a hagymát megdinszteljük - közben pedig a paszternákokat vékonyra…

Georgina és Bálint éppen Vietnámban utazik, motorozik és eszik, most egy picit az Övék a Húsimádó blog - tehát érkezzen egy vendégposzt Tőlük. írta: Kucsera Georgina Ha Vietnámról olvasunk hasznos információkat, abban biztosan szerepel, hogy az odautazók ne igyanak csapvizet, még csak fogat se…

Elég rég jelentkeztem, mert Esztikével kettesben felújítottuk a konyhánkat, előtte pedig az előkertünk rendbetétele volt a feladat - úgyhogy be voltunk havazva rendesen. De élek és virulok, nagyon pipec lett a konyhánk - egy csomó praktikus dolgot találtunk ki, amit aztán meg is valósítottunk.…

Már több mint három hónapja hazaérkeztünk Mexikóból, de az ízek és a hangulat még nagyon bennünk van, sőt nagyon hiányzik is. A hétvégén így akarva-akaratlanul, de mexikói hétvégét tartottunk, ugyanis készítettem  jó kis csípős sangrítát, ittunk az utolsó üveg mezcal-unkból ( Mezcal Oro de Oaxaca ),…

Napok óta készültem rá, hogy írok végre a blogra - na nem csak azért, mert a napokban lépett át az ötéves évfordulón a Húsimádó blog, hanem azért is mert az elmúlt hetekben egyszerűen nem volt időm és energiám a főzéssel és az írással foglalkozni. A helyzet az, hogy mint köztudott, "pörög" az…

Azt hiszem elkapott bennünket a gépszíj, mert már a második adag sör is tartályban van, sőt a hétvégi budapesti látogatásunk során ismét komlót és malátát vásároltunk - vagyis nincs megállás, beindult a Húsimádó sörmanufaktúra. Persze még rengeteg gyermekbetegsége van a projektnek - mert egy kicsit…

Régóta terveztem már, hogy elviszem a kis családomat erre a boros- és gasztronómiai rendezvényre - amire végre időt is tudtunk szakítani. Sokat fölösleges írni róla, szerintem elég ránézni egy-két képre - és az ember már kedvet is kap az utazásra és erre a piknikre... :-)

Sajnos ritkábban előforduló alapanyag a konyhánkban a vadhús, de ha boltban vagy a szomszédunktól kapok, akkor mindig nagy örömmel állok neki a főzésnek. Most is így történt, kaptam két kisebb vadmalac karajt és egy dagadót - amikből én már rögtön vizionáltam is az ebédünket - egy tartalmas, ízletes…

A tegnap esti sétálgatás, városnézés szépen kivette a zsírunkat. Miután hazaértünk a szállodába, kiültünk a teraszra, néztük a város nyüzsgő forgatagát, én blogoltam, Eszti pedig olvasgatott. A fura az volt, hogy míg otthon hűvöskés vagy hideg az idő, addig itt úgy aludtunk, hogy a két nagy…

Reggel én ismét hamarabb ébredtem, majd úgy gondoltam, hogy hozok Esztikének egy finom kávét a közeli boltból. Így is lett, lesétáltam a kis terünkre, majd át a zocalóra, ahol egy Oxxo élelmiszer üzletben többféle kávét és capuccinót is lehet venni. A drágám megkapta első adag kávéját, így szépen…

Már kilenc napja vagyunk távol az otthonunktól, repültünk egy jó hatalmasat, autóztunk jó pár kilométert - és rengeteget sétáltunk, kóboroltunk eddig. Azt hiszem, el is fáradtam. Felébredtem 8 körül (ami nálam már nagy dolog, mert 1/2 7-7 körül szoktam magamtól ébredni), és azt éreztem, hogy a…

Nagyon aktív napunk volt - most este kilenc van, hulla fáradtak és kissé megint pirultak is vagyunk. De vegyük sorra, hogy mi is történt velünk. Az ébredés után összeszedtük magunkat, majd elindultunk piacozni - és a végén a két piac közül a belvárosit választottuk. Az az igazság, hogy elindultunk…

Ahogy tegnap megírtam, a mai napon egy hosszabb útra indulunk, márpedig Oaxaca-ba ( ejtsd: oahaka vagy gvahaka ). Ez az azonos nevű állam fővárosa, és mexikói szinten kisebb városnak minősül a maga 255.000-es lakosságával. A város több dologról is ismert és híres Mexikóban: elsősorban kulturális és…

Csütörtök este 8 óra után érkezünk Pueblába (mexikói idő szerint), Ti ilyenkor már javában durmoltok otthon -ezt még mindig nehéz megszokni. Nekiállnék írni - mert egy olyan élményen vagyunk túl, amit mindenképpen jó lesz megosztani Veletek. A "hazaérkezés" után megittunk Eszterrel egy-két tequillát…

Jelentem nagyjából túl vagyunk a jetlag-en és reményeim szerint sikerült elintézni az elmaradt autó bérlést is. Na nem a mexikói America Car Rental jóvoltából fordultak pozitívra a dolgok, ( akik kinn hagytak bennünket a reptéren, és akik sem az e-mailekre, sem egyéb dolgokra nem reagáltak ), hanem…