Egy retro klasszikus - Frankfurti leves A régi idők menzai emlékei jöhetnének elő, ha akkoriban nem egy zsírban úszó, néhol egy-egy zöldséggel tarkított étele lett volna az iskolai étkeztetésnek ez a fogás. De mi úgy gondoljuk, hogy lehet ezt jól és tartalmasan is készíteni,…

Petrezselyemleves húsgombócokkal   Az ország egy része az ónos, vagyis ólmos eső hatása alatt szenved, nálunk is takony idő van - ilyenkor jólesik egy forró, őszies színű leveske, úgyhogy főzzünk petrezselymet, illetve belőle leveskét. A fagyasztóban van egy nagy rakat…

Darált hússal töltött burgonyák A múltkor láttam egy fotót, ahol burgonyák voltak megtöltve - és mivel nagyon tetszett az ötlet, így most kipróbálom, milyen lehet a végeredmény. Az elkészítés nagyon egyszerű: megpucolok hat nagyobb méretű burgonyát, majd fedő alatt…

Tárkonyos csirkeragu leves Tegnap este nagyobb csapat, a barátaink jöttek el hozzánk bulizni - ami nálunk mindig azt jelenti hagyományosan, hogy eszünk és iszunk is rendesen. Az esti menü tárkonyos csirkeragu leves volt, utána hortobágyi húsos palacsintát ettünk, illetve volt aki…

Töltött dagadó Tegnap este valami nagyon finomat sikerült csinálnom, pedig még sohasem készítettem dagadót. A helyzet az, hogy valamelyik nap az egyik üzletben a húsos pultban mosolygott ránk egy gyönyörű dagadó, megvettük - de hogy ne kelljen lefagyasztani, ezért tegnap este el…

Darált hússal töltött óriás kagylótészták - kétféle verzióban A napokban a nejemmel vásároltunk a boltunkban, amikor megláttam egy nagy zacsiban ezeket a gyönyörű tésztákat - és máris eldöntöttem, hogy otthon valami finommal megtöltöm őket. Mivel mindet megfőztem -…

Tejszínes répaleves húsgombócokkal Valami olyan levest szerettem volna készíteni, amiben húsgombócok vannak. Mivel elég szegényes volt a hűtőben a felhozatal, ezért a legegyszerűbb megoldást választottam - vagyis tejszínes répalevest készítettem a betéthez. Nagyon jó…

Pástétom - gombás, répás, spenótos töltelékkel Aki az elmúlt időszakban olvasgatta a blogomat, láthatta, hogy egy új eszközt, az őzgerincet találtam meg a konyhánkban, mely szerkezet beindította a fantáziámat. A mostani étel is egy ilyen kreáció, felhasználva ezt az…

Gombás, petrezselymes töltelékkel töltött, kicsontozott sült csirke A múltkori kísérletem, melyben megtanultam kicsontozni a csirkét, arra ösztökélt, hogy ismét ezt az utat válasszam a csirke megsütéséhez, mert bár az első műveletek kicsit melósabbnak tűnnek - utána sütni…

Mascarponés, darált húsos penne A konyhánkban és a blogomon is többször visszatérő alapanyag volt már a sajtmártás, melyet most is alapként gondoltam felhasználni, de némi kis csavarral. Ez volt a mascarpone... Egy nagy serpenyőben olíván elkezdtem három gerezd fokhagymát…

Egyszerű hagymaleves Hogyan készítsünk gyorsan, finomat, valami testet és lelket melengetőt? Főzzünk egy klassz hagymalevest - nem kell túl bonyolítani... Öt-hat fej vöröshagymát megpucolunk, melyből kettőt géppel apró darabokra vágunk - és vajon vagy olajon fedő alatt…

Almaágyon sült, medvehagymás, fűszervajas csirke A vasárnapi sütés-főzés után egy egész csirke még a hűtőnkben maradt, várva sorsának beteljesedését - így hétfőn délután valami gyors és egyszerű megoldást gondoltam ki arra, hogy mi legyen belőle... Az első ötlet a…

Sült pulykamell szeletek tejszínes gombamártással, zsemlegombóccal Már napok óta szerettem volna valamit készíteni, aminek a körete a zsemlegombóc. Így gyártottam gombhoz a kabátot, vagy kabáthoz a gombot...vagy valami hasonló. Mivel a hűtőnkben árválkodott egy nagyobbacska…

Nápolyi húsgombócok spagettivel Vasárnap délelőtt, gyönyörű napsütés odakinn, Zoli mediterrán hangulatban Cafe del Mar-t hallgat - és nápolyi húsgombócokat készít. A fokhagyma, a paradicsom és a bazsalikom illata belengi a konyhát - kell ennél jobb? 40 dkg darált sertés…

Fokhagymás, tejszínes gombakrémleves A szombati főzicskézésem a fokhagyma jegyében telt el, melynek első etapja a szokásos gombakrémleves volt, melyet fokhagymával tuningoltam. A receptet eleve magyarázkodással kell kezdenem, mivel több mint két hete nem posztoltam semmit. Na…

Csirkebecsinált (ragu) leves Szerettem volna egy tartalmas, igaz télies levest készíteni, böngésztem a neten, és ez született belőle. Ahogy olvasgattam, a csirkebecsinált leves elsősorban csirkeaprólékból, "másodlagos" hús alapanyagokból szokott készülni, de sokszor…

Póréhagymás petrezselyemleves sajtgaluskával Sarudi csónakkiemelésünk mellékvágányaként Eszter átugrott a szomszéd őstermelőhöz, ahonnan egy rekesznyi gyönyörű petrezselyemmel tért vissza - jó lesz télire lefagyasztani, de nagyon jó lesz levesnek is, mondta Ő. Soha nem…

Nápolyi spagetti Ma a 34 fokos melegben úgy éreztem magam az irodában, mintha Dél-Olaszországban lennénk - így hazaérve elhoztam a nappalinkba Nápolyt. A múltkor a tv egyik adásában egy idősebb gasztro-író/szakács Nápoly és Szicília környékén barangolt, beugrott helyi,…