Hosszú hétvége, Tisza-tó, Sarud, gyönyörű napsütés, népes család - vagyis minden egyben van egy kiváló szabadtéri sütéshez-főzéshez. Lássuk most a főzést... Hozzávalók: szarvascomb vaddisznócomb szalonna vagy zsír vörös- és fokhagyma sárgarépa gyökér zöldség zeller petrezselyem…

Még decemberben a FB feldobott nekem egy eseményt - egy karácsonyi receptversenyt, amit a zalai Bussay Borászat indított azzal a felütéssel, hogy a jelentkezők egy-egy bor mellé milyen ételt tudnának megálmodni, illetve megfőzni. Nekem nagyon tetszett ez a kis kihívás - és egy régebbi, de az…

Az elmúlt napokban egy kellemes meglepetés ért, kaptam egy üzenetet, hogy a decemberi, Szépasszony-völgyben rendezett receptverseny első díját én nyeretem az aszalt áfonyás, gyömbéres forralt borommal... Hát erre nem is számítottam. Szóval kaptam egy oklevelet és egy klassz mini serleget, ami…

Hozzávalók: kb 1 kg szarvascomb 8-10 dkg füstölt szalonna vagy zsír 2 nagyobb vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 5-8 szél répa 1-2 szál gyökér zöldség 2 kk őrölt kömény 2 kk morzsolt kakukkfű 8-10 szem borókabogyó 1 kk morzsolt borsikafű 3-4 babérlevél 50-60 dkg barna csiperke 1-1,5 dl…

A napokban ismét a Sparban jártunk, és a húspultoknál megláttam, hogy vannak előrecsomagolt szarvashúsok. Vettem két zacskónyit, mert olyan szépnek tűntek a fólián keresztül. Szerencsére a felbontás után sem csalódtam nagyot, szép és egészséges, falkockázott húsokat sikerült vásárolnom. Mivel én nem…

Igen, most én is kilépek a saját kis védett környezetemből, elutazom azért, hogy újabb receptekkel és élményekkel legyek gazdagabb. Igen, most egy új sorozatot szeretnék elindítani, ahol elsősorban nem én főzök, hanem Ti, én pedig szívom magamba az illatokat, az ötleteket, közben fotózok, majd…

Zsuzsika, a szomszédasszonyunk a napokban megállított, hogy a múltkor olyan finom vaddisznóragut készítettem - és ezt most meg kellene ismételni. Ennél nagyobb dícséretet nem kaphattam, úgyhogy azonnal bevállaltam a "bérmunkát", mert Zsuzsikának így is annyi mindent köszönhetünk, hogy ez a…

Hozzávalók: 80-100 dkg vaddisznó comb 3 fej vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 szál gyökér 4 szál répa 40-50 dkg csiperke gomba 2-3 dl száraz vörösbor 4-5 szelet füstölt szalonna 1 ek barna cukor 1/2 l passzírozott paradicsom 1/4 ek morzsolt babérlevél 1/4 ek őrölt borókabogyó só és…

Már nagyon régóta terveztem, hogy valami csokis-chilis húst fogok itthon készíteni, de úgy gondoltam, hogy mindaddig ezt hanyagolom, míg az erre megfelelő hús nem áll a rendelkezésemre. A napokban a hentesünknél nagyon szép és egészséges marhahúsokat kaptunk, így belevágtam a…

Szűzpecsenye vörösboros szilvamártással, steak burgonyával Ez az az étel, ahol a köret készül el a leglassabban - mert a húsnak szinte alig kell idő, az íze pedig frenetikus. Mivel én szeretem ha a szűzpecsenye egy kicsit borsos, mustáros ízű, így én szinte mindig…

Kobe steak vacsora Szerdán egy fantasztikus esténk volt - egy igazi steak vacsorán voltunk, és életünkben először ettünk igazi japán kobe steak-et. Már az elején szeretném megköszönni Jókuti Andrásnak ( http://vilagevo.blog.hu ), hogy megszervezte, koordinálta ezt az estét,…

Vörösborban párolt, aszalt szilvás, áfonyás sült sertéscomb A napokban a hentesnél vettem egy szép sertés combot, illetve annak az un dióját, amit úgy gondoltam, egyben kellene megsütni. Mivel anyuéktól einstandoltam egy öntöttvas edényt, ezért úgy gondoltam ebben fogom…

Hortobágyi húsos és gombás palacsinta Az esti buli menü második fogása ( ahogy az előző posztban is írtam ) hortobágyi húsos palacsinta volt, gondolva a húsokat kevésbé szeretőkre pedig gombás verziót is készítettem. Mivel több mint 10 főre kellett főzni, így a…

Baconbe tekert sült szűzpecsenye petrezselymes tócsni ágyon, csokoládés-chilis vörösbor redukcióval   Hát az ételem címe nem lett túl rövid, de úgy gondoltam, hogy mindennek benne kell lenni - mert minden alkotóelem fontos az összhatáshoz. Nos ha a címen túlestünk, akkor…

Marhagulyás bográcsban Szombat este, nyár, Tisza tó (Sarud) és jó barátok. Mi kell még ehhez? Egy igazi, tartalmas marhagulyás, néhány pohár egri vörösbor - és létrejön egy nagyon klassz nyáresti beszélgetés. Nem tudom miért, de nagyon ritkán nyúlunk a marhahúshoz, mint…

Vörösboros sertéspörkölt bográcsban Gyarló vagyok, imádom ezt az ételt - így elég gyakran el is készítem magamnak, a családnak, a barátoknak. Mivel a blogon már többször is szerepelt - így csak a fotókat posztolom, beszéljenek maguk a képek:  

Gál Tibor - Egri Labirintos Merlot Hogy legyünk egyek az 1312-ből? Vegyünk egyet ebből a palack borból. Ugyanis ebből ennyit palackoztak, ennek ellenére az árban ez nem tükröződött. Nagy tisztelője vagyok a pincészetnek, személyesen is többször voltam náluk bórkóstoláson,…

Gál Tibor - Egri BíBor A 2005-ben tragikus hirtelenségben elhunyt Gál Tibor az egri borvidék egyik legmeghatározóbb személye volt, a felesége és a gyermekei pedig vitték tovább a lángot - így a Gál Tibor név a mai napig szépen cseng a borkedvelők fülében. Most két olyan bort…

Vörösboros sertéspörkölt bográcsban Ahogy már korábban is írtam, nyári kedvenc ételünk a bográcsban készült sertéspörkölt, amit most egy finom csavarral variáltam. Na nem nagy kunszt történt - egyszerűen vörösborban, vörösborral főztem. Maga az előkészület, a…

Varsányi Pincészet - Egri Cabernet Sauvignon - Merlot Cuvée Mindig is kedvencem volt a Cabernet Sauvignon - Merlot párosítás, különösen szeretem a Varsányi pincészet ( egyébként verpeléti ) borait - bár a legújabb címke kollekciója nálam nagyon kinyomta a biztosítékot, így…

Sertés szűcspecsenye bacon-be tekerve Tegnap a szomszéd hentesnél vettünk sertés karajt és egy gyönyörű szűzpecsenyét is, ami mindig is a család kedvence volt. Eddig mindig közepesen vékony szeletként egyszerűen kisütöttük a szűzérméket - most mégis valami újra…

Sült csirkecombok mézes, vörösboros, meggymártásos szósszal, speciális sült újkrumplival A tegnapelőtti Bikavér Ünnepi finomságok beindították az agyamat, volt otthon egy csomó csirkecomb - hát bedobtam őket a sütőbe, hadd süljenek, közben pedig kreáltam egy finom…

XVII. Egri Bikavér Ünnep - első nap Ismét egy évvel öregebbek lettünk, immáron tizenhetedik alkalommal gyűlnek össze az egri borászatok, éttermek, bor- és hasszeretők egy kiváló rendezvényre - amely Eger egyik meghatározó rendezvényévé nőtte ki magát. Ciki lehet, de…

Demeter Pincészet - 18 Az egyik kedvenc egri pincészetem egyik nemes bora. Az utóbbi időben nálunk ez egy népszerű vörösbor volt - két gyermekem és a keresztfiam is ezt kapta a 18. szülinapjára, hogy kezdjék értékelni a minőségi borokat. :-) Egyébként nem ezért 18, hanem…

Varsányi Pincészet - Cabernet Sauvignon A világ egyik legismertebb szőlőfajtájából fűszeres illatú zamatgazdag harmónikus savösszetétele mellett bársonyos mélyszínű vörösbor. Egy esti vacsora mellé kiváló vörösbor.