FESZT!EGER - Csakaztéris Zene - 2014 Ismét egy poszt, ami nem közvetlenül a gasztronómiához tartozik, de mégis ide kívánkozik - van benne sok jó ember, finom egri borok, kiváló zenék - és buli, hangulat. Tehát következzen Eger első könnyűzenei fesztiválja - az én…

Variációk egy témára: paradicsomos, sonkás, újhagymás, juhtúrós, sajtos rétesek   Már régóta barátkoztam a gondolattal, hogy hozzányúlok a rétestészta projekthez, ami most megvalósult. Azért az igazsághoz az is hozzá tartozik, hogy Eszter nagy mágusa az almás, meggyes,…

Újhagymával, répával töltött spenótos pástétom leveles tésztában A múltkor őzgerincben kísérleteztem valami hasonlóval, most ismét kedvet kaptam hozzá - de egy kicsit máshogy... Kezdjük azzal a műveletet, hogy répákat hosszú, egyenletes csíkokra szeletelek, melyeket…

Cordon bleu sertéskarajból, hercegnő burgonyával és újhagymás rizzsel A nejem azt kérte, hogy a szombati ebédre Cordon bleu-t készítsek, de mivel csak egy jókora sertés karaj volt a hűtőben - így ő lett a feldogozandó áldozat. A karajt lecsontoztam, majd úgy szeleteltem…

Tejszínes répaleves húsgombócokkal Valami olyan levest szerettem volna készíteni, amiben húsgombócok vannak. Mivel elég szegényes volt a hűtőben a felhozatal, ezért a legegyszerűbb megoldást választottam - vagyis tejszínes répalevest készítettem a betéthez. Nagyon jó…

Tavaszi tekercs Többnyire konyhai kísérleteimről és egyéni sikereimről szoktam posztolni, nem gyakran kerülnek az oldalakra a nem igazán sikerült ételek - ezen most változtatok. Készítettem tavaszi tekercset, vagy valami hasonlót - ami egyébként finom lett, de nem lett életem…

Csirkepaprikás újraértelmezve Reggel, amikor lejöttünk reggelizni a tévében egy főzős műsor volt, ahol a budai Alabárdos étterem séfjével zajlott egy riport, ami hirtelen nagyon lekötött. Több érdekes étel és művelet mellett ez az étel elkészítése volt a téma, melyet…

Póréhagyma krémleves, snidlinggel és friss mini kiflivel A hagyma minden formája igen közel áll hozzám, mely családnak az egyik legérdekesebb tagja a póréhagyma. Számtalan felhasználási területe van, de én elsősorban levesekhez szoktam használni - mint látjátok, most is erre…

1 éves lett a Húsimádó blog Pontosan 1 éve ültem le a laptopom mellé, hogy kipróbáljam, milyen is egy blogot elindítani, hogy néz ki belülről egy ilyen rendszer. Egy-egy posztot írtam, volt hogy még fotó sem készült - tényleg csak próbálgattam a dolgot. Nagyjából egy hónap…

Pástétom - gombás, répás, spenótos töltelékkel Aki az elmúlt időszakban olvasgatta a blogomat, láthatta, hogy egy új eszközt, az őzgerincet találtam meg a konyhánkban, mely szerkezet beindította a fantáziámat. A mostani étel is egy ilyen kreáció, felhasználva ezt az…

Gombás, petrezselymes töltelékkel töltött, kicsontozott sült csirke A múltkori kísérletem, melyben megtanultam kicsontozni a csirkét, arra ösztökélt, hogy ismét ezt az utat válasszam a csirke megsütéséhez, mert bár az első műveletek kicsit melósabbnak tűnnek - utána sütni…

Húsos, sonkás palacsinta rántva - avagy a húsvéti megmaradt húsok ésszerű felhasználása Pont ma még meló időben nézelődtem az Index-en, amikor feltűnt, hogy Panda és Tigris főz blog a húsvétkor megmaradt, de még felhasználható sonka hasznos felhasználásáról írt,…

Juhtúróval töltött, göngyölt sertés karaj Van egy jókora darab csontos karaj a hűtőben, és mielőtt még a legkisebb fiam rájön, hogy ebből még rántott hús is lehetne - na előtte felhasználjuk valami másra, különlegesebbre. A végén Ő sem bánta meg, neki is bejött a…

Őzgerincben sült sajtos, bacon-ös csirkemell A múltkor a konyhánkban való keresgélés, matatás közben a kezembe akadt egy un. őzgerinc - ami rögtön megindította a fantáziámat. Kutakodtam a neten - és ez született belőle. A műveletet azzal kezdtem, hogy bontottam egy nagyon…

Mascarponés, darált húsos penne A konyhánkban és a blogomon is többször visszatérő alapanyag volt már a sajtmártás, melyet most is alapként gondoltam felhasználni, de némi kis csavarral. Ez volt a mascarpone... Egy nagy serpenyőben olíván elkezdtem három gerezd fokhagymát…

Egyszerű hagymaleves Hogyan készítsünk gyorsan, finomat, valami testet és lelket melengetőt? Főzzünk egy klassz hagymalevest - nem kell túl bonyolítani... Öt-hat fej vöröshagymát megpucolunk, melyből kettőt géppel apró darabokra vágunk - és vajon vagy olajon fedő alatt…

Almaágyon sült, medvehagymás, fűszervajas csirke A vasárnapi sütés-főzés után egy egész csirke még a hűtőnkben maradt, várva sorsának beteljesedését - így hétfőn délután valami gyors és egyszerű megoldást gondoltam ki arra, hogy mi legyen belőle... Az első ötlet a…

Gombás, medvehagymás csirkehúsos pite A televíziós, főzős műsorokból az angol és amerikai szakácsok, séfek folyamatosan pitéket sütnek, úgy édes mint sós változatban, melyet úgy éreztem nekem is ki kell próbálnom. Így kísérleteztem, próbálkoztam - olyan sikerrel, hogy…

300.000 oldalletöltés   A mai napon a blogom ismét egy fordulóponthoz ért, átléptem a 300.000-es álomhatárt, ami kb 115.000 egyedi látogatót is jelent. Gyakorlatilag egy éve indítottam magamnak egy virtuális étel gyűjteményt, erre egy komoly felelősséggel járó, kellemes…

Sonkával, sajttal töltött lángos fokhagymás tejföllel Ki ne evett volna már sima lángost, tejfölös, sajtos tejfölös vagy egyéb lángost a nyári strandokon, vagy vízpartok mentén. De miért a kész lángos tetejére szórják a cuccot, ami lehullik, szóródik - inkább aplikáljuk…

Petrény Winery - Caprice Caprice - Szeszély, kedvesség Az adott évjárat szeszélyétől függően Caprice a pince legszebb tételeit házasítja, hogy kedvességével elbűvölje a legmagasabb minőséget kereső fogyasztót is. Összetevők: Hárslevelű, Sauvignon Blanc, Chardonnay,…

Sült pulykamell szeletek tejszínes gombamártással, zsemlegombóccal Már napok óta szerettem volna valamit készíteni, aminek a körete a zsemlegombóc. Így gyártottam gombhoz a kabátot, vagy kabáthoz a gombot...vagy valami hasonló. Mivel a hűtőnkben árválkodott egy nagyobbacska…

Medvehagymás juhtúró kápia paprikába töltve - gyors reggeli Vasárnap reggel, a család még durmol - én már nem. ( Francba az öregedéssel... ) Lemegyek a konyhába, hűtő kinyit - valami finom reggelit szeretnék csinálni a csapatnak. Juhtúró megy egy tálba, bele annyi…

Csont nélküli töltött csirke ( medvehagymás, gombás, kápia paprikás töltelékkel ) Az előző poszt és ez szervesen kapcsolódik egymáshoz, ugyanis mielőtt elkészítenénk a tölteléket, előtte ki kell csontozni a szárnyasunkat. Amint megvagyunk ezzel a művelettel, máris…

Egész csirke kicsontozása Sokszor olvasgatom a bloggerek, a "kollégák" posztjait, kapom innen-onnan a kommenteket - és ezekből mindig merítek újabb ötleteket, sokat tanulok belőlük, vagy csenek el belőlük ezt-azt. Egy ilyen keresgélés kapcsán jutottam el A fickó fakanállal…