Grillcsirke - kicsit másképp Sokszor szoktam grillcsirkét sütni (erről már posztoltam is korábban), azonban most nem sörös dobozokon készült a "mű", hanem rácson, kiterítve sült át a csirke. Máskor úgy készítem elő a grillcsirkét, hogy a belsejébe szórtam sok fűszert,…

 Variációk egy témára: Joghurtos csirkemell - II. ( corn flakes panírral ) Az előző bejegyzés kapcsán a variáció annyiban más, hogy itt nem natúrban sütöttem ki a húsokat, hanem cornflakes panírral dolgoztam. Melyik lett a jobb? Fogalmam sincs. :-) Ez a panír vagy…

Variációk egy témára: Joghurtos csirkemell - I. Van egy nagyon kedves olvasó, aki a múltkor adott egy jó tippet - pácoljak húsokat joghurttal. Tényleg nagyon jó alapanyag a joghurt, régebben készítettünk is ilyen pácot, - így egy nagyobb mennyiségű csirkemellet…

Fokhagymás, mustáros sült csirkecombok Többször is készítettem már mustáros húst ( sertés és csirke húsból is ), de most egy kicsit másra vágytam, így kísérletezgettem egy kicsit. Az első dolog, ami igazán érdekelt, az a sült fokhagyma volt, amit a következőképen…

Virslik tészta köpenyben Kezdem azzal, hogy ez most nem az "művem", én csak fényképeztem és lakmároztam... De azért posztoltam ki, mert egy nagyon praktikus étel, ha nálunk a család egy hosszabb autóútra indul - értsd 500-600 km felett - akkor Eszter mindig  ezt készíti el…

Csirkemellek hentes módra Megint egy olyan főétel, amit sokszor ettem már étteremben, fogadáson, menzán, de még sohasem készítettem el itthon. Itt az alkalom. Nekem mindig tetszenek az olyan alapanyag párosítások, mint a savanyú uborka és hús kombináció, mert az ízek olyan…

Empanada ( Empanadillas ) - azaz sült, töltött tészták Barátaink jöttek hozzánk dumcsizni, borozni - gondoltam keresek valami könnyű kis falatkás receptet. Eszembe jutott a spanyolok egyik nagy kedvence a tapas, ami az ilyen vendégváró falatkák gyűjtőneve. Nos ahogy nézegettem a…

Ropogós rozmaringos, narancsos kacsasült gyümölcsszósszal, főtt/sült burgonyával Az előző napi karácsonyi evés-ivás után - töltött káposzta, halászlé, túrós csusza, sütemények - folytattuk a hagyományokat, és pulykát vagy kacsát "kellett" készíteni. Tavaly Eszter…

Túrós csusza saját készítésű tésztából ( ponty halászlé után ) Túl vagyunk a karácsonyi habzsi-dőzsin, adtunk és kaptunk ajándékokat, ettünk és ittunk ezerrel - most pedig mutatok egy finom túrós csuszát, amit a ponty halászlé után ettünk, és lesz majd kacsasült is a…

Zöldhagymás, sonkás göngyölt karaj Volt egy közepes méretű karaj a hűtőnkben, gondoltam, valami újdonságot kellene belőle készíteni. Túl sok alapanyagot azonban nem találtam, így jött a zöldhagyma, a felvágott és a sonka, a mustár. Ez lett belőle... Az elkészítés…

Juhtúrós, hagymás sztrapacska Mennyit változik a világ, amikor az embernek egyetemista lesz a gyermeke? Óriásit. Nálunk ez abban nyilvánul meg, hogy a középső fiam ( aki korábban a konyhába csak csokoládéért jött ki ) most, hogy kollégista lett - elkezdett foglalkozni a hasával,…

Svéd húsgolyók barnamártással és eperlekvárral Már jó pár éve nem jártam az IKEA-ban, de régebben ha ott jártunk, akkor mindig rábeszéltem Esztert egy ebédre, ami számomra a svéd húsgolyókat jelentette. Valahogy most ez az emlék beugrott nekem - így mivel Egerben se IKEA, se…

Dubarry csirkemell Már többször is készítettem ezt az ételt, most megint ehhez nyúltam, mert kis családi összeröffenés volt nálunk, nem nagyon akartuk a kaját túlbonyolítani - ez pedig melegen és hidegen is kiváló fogás. Eszter főzte a tartalmas húslevest, sütött sütit -…

Spenótos és paradicsomos ravioli Már régóta terveztem, hogy megpróbálkozom egy olaszos tésztaétel elkészítésével, na nem úgy, ahogy máskor is szoktuk - tésztát kicsomagoljuk a zacskóból és megfőzzük - hanem úgy hogy a tésztát is én készítem el. Elképzelésem szerint…

Spenótlevélbe tekert csirkemell csíkok tésztában sütve Megint kísérletező kedvemben voltam, az ötlet a spenót, a csirkemell és a tészta kombinációja volt - hát valami ilyesmi született belőle: A sztori azzal kezdődik, hogy egy jó pár csirkemellet vékony szeletekre…

Töltött dagadó - A'la Eszter Vasárnap délelőtt, főzicskézik a család. Én egy fokhagymás, csontos, egyben sült tarjával dolgozgatok, közben Eszter csendben összedobott egy "laza" kis töltött dagadót. Nem tehetek mást, meg kell mutatnom, annyira szép és finom…

Konfitált kacsa Még a nyáron Kardoskúton Marikánál ettünk egy nagyon puha, omlós kacsasültet - ami után már akkor eldöntöttem, hogy nekem is meg kell próbálnom ezt a csodát. A múltkor Eszter barátnője áthozott nekünk egy feldarabolt kacsát, mondván hogy Ő úgysem…

Szezámmagos csirkecsíkok sült répás tésztával Míg én az ázsiai sertéshúsaimmal bíbelődtem, addig Tomi fiam a kedvenc ételét készítette el, így most ezt is közreadom. Gyakorlatilag ha mi együtt főzünk, akkor mindig egymást ugráltatjuk, egy-egy feladatot a másikra…

Zöldséges, édes-savanyú sertéskockák sült tésztakörettel Direkt nem azt írtam, hogy Kínai édes-savanyú..., mert nem az volt a cél, hogy konkuráljak a sarki "kínai" kifőzdékkel, hanem hogy valami ázsiai jellegű, de finom ételt készítsek kis családomnak. Az…

Leveles tésztában sült provence-i csirkemellek Megint kísérletező kedvemben voltam, tök jó zenéket hallgattam a konyhában, kézműves söröket iszogattam - és az alábbi finomságot sikerült elkészítenem. A csirkemelleket kifiléztem, majd hossz irányban ketté vágtam őket,…

Sült almás pulykacombok római tálban Ezt a fogást még múlt vasárnap sikerült abszolválnom, de csak most jutottam el oda, hogy fel is töltsem... Szóval a recept. Végy négy darab baseball ütő méretű pulykacombot, tisztítsd meg, és fűszerezd be őket. Én egy vegyes…

Sült bőrös malaccomb ( Frédi szelet ) Szombaton nem volt sok kedvem a Sparban bevásárolni, így a nejem és a gyerekeim együtt mentek feltölteni a hűtőnket - erre egy 1,5 kilós hússzelettel érkeztek meg... Ahogy elővették ezt a gigantikus szeletet, én komolyan azt hittem, hogy…

Vasalt kentucky-s csirkecombok Ahogy már az előző posztban leírtam újabb kísérleten vagyok túl, saját keverésű fűszerrel pácoltam be a kifilézett csirkecombokat, majd mehettek a faszénre. A csirkecombokat egyszerűen kifiléztem, már csak azért is, hogy a vendégek ne…

Csirkecombok fokhagymás, mustáros mártásban sütve Bizonyára aki már nem először jár a blogomon, az látja, hogy a csirkehúsokat nagyon szeretjük, legyen mell, szárny, comb - mi minden formában kedveljük. Mivel sokszor ez van az asztalon, így sok-sok variációt ki kell próbálni,…

Szűzérme szőlőmártással és rizzsel Vagy három hete kísérletezgettem egy szűzpecsenyével, amikor is bacon-be tekertem őket és sütőben készítettem el a húsokat. Akkor kaptam egy-két javaslatot, például Motoros barátunktól is, akinek a tanácsát most megfogadtam. Mivel a…