Vasárnapi ebédünk második fogását szeretném most bemutatni, ami végeredményét tekintve egy eszméletlen ízvilágú hústétel, amit azonban rém egyszerű elkészíteni. Kell hozzá egy szép báránycomb, ami megtűzdelünk fokhagymával és rozmaring ággal - na és meg is fűszerezzük. Nézzük csak, mi kell…

Hozzávalók: kb 1 kg szarvashús 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3-4 dl száraz rozé bor 6-7 db alaplé só és bors 15-20 szem borókabogyó libazsír sertészsír A gyönyörű szarvashúst felkockáztam, majd sóztam és borsoztam. Egy mélyebb serpenyőben sertészsíron kicsit lepirítottam a…

Régóta terveztem már, hogy elviszem a kis családomat erre a boros- és gasztronómiai rendezvényre - amire végre időt is tudtunk szakítani. Sokat fölösleges írni róla, szerintem elég ránézni egy-két képre - és az ember már kedvet is kap az utazásra és erre a piknikre... :-)

Hozzávalók: 2 első és 2 hátsó vadnyúl comb szalonna fokhagyma erdei gombák ( vargánya,sárga gévagomba, pereszke, tuskógomba,csiperke,érdes nyelű tinorú ) borókabogyók kakukkfű só és bors száraz rozé A combokat csíkokra vágott szalonnákkal és fokhagymákkal tűzdelem meg, majd az öntöttvas…

Végre itt a tavaszi napsütés, kellemes a hőmérséklet a teraszon - vagyis ha a fene fenét eszik akkor is grillezni fogok. Na de levest terveztem főzni, vagyis óriási a dilemma. Ahogy már a múltkor, most is kombinálom a grillezést és a levesfőzést, vagyis következzen egy fúziós…

Hozzávalók: 1 szűzpecsenye 25 dkg csiperke gomba 10-12 szelet serrano sonka 4-6 db aszalt paradicsom 6-8 gerezd fokhagyma kömény bazsalikom oregánó só és bors oliva olaj 1 dl fehér vagy rozé bor A gombákat megmosom, majd apró darabokra vagdosom. Egy nagyobb serpenyőben olajon…

Népszerű és könnyen elkészíthető alapanyag a sertésszűz, aminek most egy különleges változatát hozom a blogomra. A pikáns citromos íz, maga a mártás és a szalmaburgonya olyan elegyet képez, ami népszerűbbé tehet téged a családtagjaid körében - úgyhogy érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 2 db…

Közeleg a Márton nap, így én is erre hangolódtam a mai posztommal. Szerettem volna egy ropogós, gyönyörűen átsült libacombot az asztalra tenni - amihez friss fűszernövényeket és fokhagyma gerezdeket képzeltem el. Amint látjátok tényleg gyönyörű lett, az íze pedig - szerénytelenség nélkül állíthatom…

Ha már túl vagyunk a karácsonyi kaja-traktán, és valami könnyű, de finom ebédre vágyik a család - akkor érdemes elgondolkodni az egyik legegyszerűbb étel elkészítésén. Kezdetnek készítünk egy laza fűszervajat - mindenki ízlése szerint. Én szárított petrezselymet és…

Sok hazai konyhában készítenek a háziasszonyok Bakonyi sertésszeletet nokedlivel - ami nekem is az egyik kedvencem, de szerettem volna eltérni a hagyományos recepttől, és valami újjal kísérletezni. Nos ez született belőle... A munkát azzal kezdtem, hogy szalonnákat szépen…

Az előző posztban leírt pácolást követően a húsok egy napot a hűtőben pihiztek, majd szombaton késő délután elkezdődött a tényleges grillezés, fröccsözés, sörözés - majd a habzsi-dőzsi, az év vacsorája...

Grillezett kacsacombok - avagy a tavasz első szabadtűzi próbálkozása Kit érdekel, hogy még nincs 100 %-ban tavasz, egy megszállott húsimádó akkor is beizzítja a grillt, ha nem teljesen alkalmas teljesen rá az idő. Volt három kacsacombom, meg egy fél mell - ki kellet próbálnom,…

Rozéborban párolt, gombás sertéstokány hagymás bulgurral és céklával Volt a hűtőnkben két kisebb combdarab - és úgy gondoltam, hogy valami szaftos, ízes ebéd fog belőlük kerekedni. A húsokat felcsíkoztam, majd sóval és borssal ízesítettem őket. Lisztben megforgattam…

Bazsalikomos csirkemell darabok, répás, zöldpaprikás rizottóval Az egyik csirkemell projektemből kimaradt néhány darab husi, amelyeket valami hasznos célra szerettem volna felhasználni. Jött a rizottó, mint ötlet - bár ilyet még sohasem készítettem. A végeredmény klassz lett: a…

Tócsni sült hagymakarikákkal és fokhagymás tejföllel Van az úgy, hogy az emberke nem mindig akarja túllihegni a sütés-főzést - ezért találta ki valaki a tócsnit. Én most hagymásan, fokhagymásan képzeltem el - ami aztán gyorsan el is tűnt az asztalról. A tócsni receptet…

Pirított sonkás, brokkolis, sült karajszeletek Van az úgy, hogy az ember kitalál valami finomságot, majd menet közben változik a program, jönnek új ötletek - és valami egész más születik a végén. És a jó az, ha a végeredmény még klasszabb lesz, mint az alapötlet volt. Nos…

Hortobágyi húsos és gombás palacsinta Az esti buli menü második fogása ( ahogy az előző posztban is írtam ) hortobágyi húsos palacsinta volt, gondolva a húsokat kevésbé szeretőkre pedig gombás verziót is készítettem. Mivel több mint 10 főre kellett főzni, így a…

Tárkonyos csirkeragu leves Tegnap este nagyobb csapat, a barátaink jöttek el hozzánk bulizni - ami nálunk mindig azt jelenti hagyományosan, hogy eszünk és iszunk is rendesen. Az esti menü tárkonyos csirkeragu leves volt, utána hortobágyi húsos palacsintát ettünk, illetve volt aki…

Palócleves bográcsban A sarudi szomszédunk, Marika jóvoltából rengeteg zsenge zöldbab van a hűtőnkben, amiből mi sem természetesebb - palóclevest kell főzni, és mivel viszonylag szép idő is van, hát szabad tűzön, bográcsban készül a finomság. Be kell vallanom, még…

Körteágyon sült csontos császárhús A múltkor nagy sietésben vásároltunk a kedvenc üzletünkben, amikor a húspultnál elméláztunk egy percre, hogy mit is kellene sütni-főzni? Először a dagadó vagy az oldalas volt mindkettőnk ötlete, majd megláttuk ezt a gyönyörű…

Sertéscomb csíkok hentes módra Van az a helyzet, amikor az ember gyorsan valami egyszerűt, de mégis finomat szeretne készíteni - benéz a hűtőbe, van benn egy darab comb, uborka - hát főzzünk akkor... A művelet a hús megtisztításával, majd vékony csíkokra szeletelésével…

Nyári emlék a szakadó szeptemberi esőben - avagy Sörben pácolt, mézes csirkeszárnyak grillen, rukkolás paradicsomsalátával Hihetetlen, most kinézve az ablakon azt elképzelni, hogy másfél-két hete még szikrázó napsütés volt, lehetett klasszakat grillezni, élveztük a nyarat.…

Sült kaliforniai paprika darált hússal és barna csiperkegombával töltve A napokban gyönyörű, húsos kaliforniai paprikákat láttam a zöldséges pultnál az üzletben, gondoltam valamivel meg kellene tölteni és megsütni őket. Valami hasonlót korábban már készítettem - de ez…

Zöldfűszeres túróval töltött gombafejek grillezve, snidlinggel, sajttal Ahogy a korábbi posztomban is írtam, a rablóhús mellé ilyen gyönyörű és ízletes kiegészítőt készítettünk, már csak azért is, mert a napokban egy piaccsarnokot kellet értékbecsülnünk - és a…

Brokkolikrémleves sült virsli karikákkal A téli szombatok és vasárnapok elmaradhatatlan "kelléke" a tartalmas és finom leves. A mostani hétvégén a brokkoli kapott fő szerepet, csináltam egy nagyon kafi krémlevest. A recept tök egyszerű, a legnehezebb része a zeneválasztás, de…