Variációk egy témára: paradicsomos, sonkás, újhagymás, juhtúrós, sajtos rétesek   Már régóta barátkoztam a gondolattal, hogy hozzányúlok a rétestészta projekthez, ami most megvalósult. Azért az igazsághoz az is hozzá tartozik, hogy Eszter nagy mágusa az almás, meggyes,…

Medvehagymás juhtúró kápia paprikába töltve - gyors reggeli Vasárnap reggel, a család még durmol - én már nem. ( Francba az öregedéssel... ) Lemegyek a konyhába, hűtő kinyit - valami finom reggelit szeretnék csinálni a csapatnak. Juhtúró megy egy tálba, bele annyi…

Csirkepörkölt nokedlivel Egy egyszerű és nagyszerű, igazán magyar étel, amit mi a családban nagyon szeretünk. Többnyire a nejem szokta készíteni, most én vállaltam be a műveletet. Az első lépés a csirkecombok megtisztítása, besózása majd a csontok mentén beirdalása. Ezt…

Bolognai cannelloni répával, gombával Tortellini, ravioli, spagetti, lasagne - ezek mind nagy népszerűségnek örvendenek nálunk. Most szintén egy olasz tésztafélével próbálkozunk, ez a nagy méretű, tölthető tészta henger - a cannelloni. Hogyan készül? Eleve venni kell vagy…

Nápolyi húsgombócok spagettivel Vasárnap délelőtt, gyönyörű napsütés odakinn, Zoli mediterrán hangulatban Cafe del Mar-t hallgat - és nápolyi húsgombócokat készít. A fokhagyma, a paradicsom és a bazsalikom illata belengi a konyhát - kell ennél jobb? 40 dkg darált sertés…

Huevos rancheros - mexikói reggeli tojás, farmer tojás Túl vagyunk a karácsonyi és szilveszteri magyaros étel és ital tor-túrán, de azért reggel csak-csak éhesen ébred a család. Lepjük meg Őket egy igazán tartalmas mexikói reggelivel... A művelet egy-egy tükörtojás…

Harcsapaprikás bográcsban, túróscsuszával   Mit csinál egy profi horgász, amikor a legkisebb fia harcsapaprikásra vágyik? Kimegy a Tisza tóra, fog egy bazi nagy bajszost, majd feldolgozza és megfőzi. És mit csinál a lúzer ho-ho-horgász? Vesz egy három kilós harcsát,…

Sertéspörkölt bográcsban, nokedlivel, tejföllel Folytatva az előző posztokat szintén a szabadban, szabad tűzön készült ételt hozok, amit mi elég gyakran elkészítünk a sarudi kertünkben. Az ember számára talán két-három alapétel alapozza meg a magyar konyhát: húsleves,…

Darált sertéshúsos pálcák grillen Kicsit uncsi lehet az e heti posztjaim listája, de mentségemre mondom – a sarudi házunknál ilyenkor nyáron egész nap kinn vagyunk a füves udvaron, ott a szabadtűzi grill, és senkinek sincs kedve a meleg konyhában pácolódni a gáz mellet –…

Nápolyi spagetti Ma a 34 fokos melegben úgy éreztem magam az irodában, mintha Dél-Olaszországban lennénk - így hazaérve elhoztam a nappalinkba Nápolyt. A múltkor a tv egyik adásában egy idősebb gasztro-író/szakács Nápoly és Szicília környékén barangolt, beugrott helyi,…

Gazpacho - egy spanyol hideg leves a magyar nyári kánikulában Ebben az igaz nyári melegben egy spanyolországi nyaralásunk jutott eszembe, ahova autóval utaztunk több ezer kilométeren át - végig a francia Riviérán ( Monaco, San Remo, Cannes ), érintve Barcelonát, Granadát, Malagát…

Rablóhús, pácolt sertéstarja és grillezett, sajtos zöldségek Visszatérő finomság a családunknál a pácolt sertés tarja és grillezett, sajtos zöldség duó, most a változatosság kedvéért elcsentem vagy négy szelet bepácolt tarját - és rablóhúsként sütöttem meg a…

Kolbászos, tejfölös meleg szendvics Vasárnap reggelre az esti vihar és az éjszakai eső hatására a hőmérséklet emberi mértékre csökkent – mondhatni, hogy hűvös lett, amit én nem nagyon bántam. A fiúk még ébredeztek, én pedig agyaltam, hogy mit reggelizzünk. Uncsi már a…

Cukkini, paprika, paradicsom, kígyóuborka - saláta kétféleképpen Az előző posztban leírt finomság mellé köretként készítettük ezeket a salikat Tomival, azért kétfélét, mert ifjú titánunk nem szereti a paradicsomot. De ha már kétféle saláta készül, akkor variáljunk…

Darált hússal töltött kaliforniai paprika, sajttal, gombával - salátákkal Szombaton egy könnyű reggelivel nyitottunk – mivel már ekkor is ezer fok volt, nagyon nem is voltunk éhesek. Napközben azonban csak kellet valami ebédet kreálni, a kinti sütögetés, grillezés szóba sem…

Péntek esti gyors gyros – a’la Thomas Pénteken hőbörögtem egyet a magas csirke mell árak miatt, de délután azért a gyermekeim erőszakos ráhatására,csak meg kellett állnom Poroszlón, hogy vegyek egy pár darabot. Kellemes meglepetés volt, hogy itt 1.200,- Ft-nak már…

Fokhagymás paradicsom saláta Az előző posztban leírt májak mellé valami könnyű "köretet" gondoltam - és mivel a hűtőben volt néhány paradicsom, így adott volt a választás. Néhány éve a Viasat-on futott egy főzős verseny (MesterSzakács), ahol amatőrök küzdöttek…

Darált hússal töltött sült paradicsom Egy kiváló előétel, melyet a reggeli elkészítése közben kreáltam. Gyors, egyszerű és nagyon finom. Ahogy az előző posztban is írtam, kb 20-25 dkg darált húst olíván és vöröshagymán egy serpenyőben összedolgozunk. A paradicsomok…

Darált hússal töltött zsemle reggelire Szombaton reggel kb 1/2 8-kor felébredtem, az egész család pedig bőszen húzta a lóbőrt. Egy darabig ténferegtem az udvaron majd elkezdtem agyalni, hogy mit kellene reggelizni. Ez lett belőle. Király reggelit sikerült kreálnom. Az igazság…

Paradicsomos, ketchup-os, újhagymás csirkecombok Ismét egy story-val indítom a post-ot, de hát utazós, aktív gyermekkorom volt... Szóval még ifjú titánként voltam egyszer a Szovjetunióban egy több hetes autóstúrán, mert apukámnak volt egy becsípődése, hogy nekünk Szocsiba…

Hamburger - ahogy a nejem és a fiam készíti Idegen tollakkal ékeskedem - bár mentségemre szolgál, kimondottan a feleségem kérte, hogy fotózzam le az Ő mesterművét is. Az a helyzet, hogy három nagykamasz gyerek mellett ma fontos étek a hamburger, de egy gondos anyuka azt mondja,…

Grillezett paradicsom, cukkini és padlizsán Alapvetően húsevő lény vagyok, de azért a zöldségekkel is köszönő viszonyban vagyok, a felségem és a vendégeink pedig szintén igénylik az ilyen típusú ételeket. Nem tudom, hogy honnan "loptuk" az ötletet, receptet - de nekünk már…